Watercress & Tomato Soup

Jakarta - Rasa renyah daun selada air menjadi aksen istimewa sup krim ini. Jika ingin sensasi renyah, jangan menghaluskan daun selada hingga lumat, biarkan agak kasar. Cincangan tomat bakar juga memberi rasa asam segar yang lezat. Bahan : 20 g mentega tawar 1 sdm minyak olive (Bertolli) 1/2 butir (50 g) bawang Bombay, cincang kasar 1/2 buah (100 g ) kentang yang sudah dikupas, potong dadu kecil 200 ml kaldu ayam 200 ml susu cair 225 g watercress/selada air, buang tangkai yang besar, petiki daunnya 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt garam 1 buah tomat, bakar hingga gosong, kupas, buang bijinya, potong dadu kecil Cara membuat :

• Panaskan mentega dan minyak olive, tumis bawang Bombay dan kentang hingga layu dan bening.
• Masukkan kaldu dan susu, masak hingga mendidih.
• Tambahkan kentang dan bawang tumis, didihkan hingga kentang lunak.
• Masukkan selada air, masak hingga layu. Angkat.
• Tuang ke dalam mangkuk blender. Proses hingga lembut.
• Tambahkan merica dan garam.
• Taruh tomat cincang dalam mangkuk saji.
• Tuangi sup, sajikan segera.

Untuk 2 orang/b> (dev/)