Jakarta -
Iga sapi selalu jadi menu favorit. Dagingnya kenyal dan sangat lezat dibuat sup. Seperti sup iga dengan tomat, sup iga Korea dan sup iga kuah pedas.
Iga sapi biasanya dilapisi lemak dan jaringan yang sedikit liat. Tetapi justru rasanya gurih mantap. Apalagi direbus dan dibuat sup yang berkuah kaldu bening sedikit berlemak.
Bisa dipadukan dengan tomat yang asam segar dengan tambahan kentang dan wortel. Atau dibuat sup berkaldu bening dengan bumbu cabe yang pedas menyengat sedap.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Yang sederhana sup iga sapi Korea berkuah bening juga tak kalah enak. Apalagi ditambah lobak dan daun bawang. Jika ingin menyajikan yang gurih segar, 3 resep sup iga ini bisa jadi pilihan enak yang gampang dibuat.
1. Resep Sup Tomat Iga Sapi
Kaldu iga sapi yang guirh rasanya sedikit asam karena tambahan tomat. Rasanya semakin sedap apalagi saat hangat. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 60 menit | mudah | 8 |
| Daerah Asal Masakan :Indonesia |
| Kategori Masakan : daging sapi |
Bahan Bahan
- 500 g iga sapi
- 2 sdm mentega
- 30 g bawang bombay, cincang kasar
- 2 siung bawang putih, memarkan
- 1 sdm pasta tomat
- 2 buah tomat merah, potong-potong
- 1 liter kaldu sapi
- 100 g wortel, potong-potong
- 1 buah kentang, kupas, potong-potong
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1 sdt Italian seasoning
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
- 2 sdt garam
|
Cara Memasak:
- Didihkan air secukupnya, rebus iga sapi dengan api kecil hingga dagingnya lunak.
- Angkat daging iga, potong-potong lalu kembalikan ke dalam kuahnya. Sisihkan kaldunya 1 liter.
- Panaskan mentega hingga leleh, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan wangi.
- Angkat dan masukkan ke dalam panci berisi iga sapi.
- Tambahkan pasta tomat, tomat halus lalu didihkan.
- Masukkan wortel, kentang, merica, pala, italian seasoning, gula pasir, kaldu bubuk dan garam.
- Didihkan dengan api kecil hingga seluruhnya matang dan lunak.
- Angkat dan sajikan hangat.
|
2. Resep Sup Iga Sapi Kuah Bening Pedas
 Resep Sup Iga Sapi Kuah Bening Pedas Foto: iStock |
Kuah kaldu iga sapi yang gurih semakin sedap dibumbui cabe. Pedas gurihnya nagih. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 0 | [difficulty] | 0 |
| Daerah Asal Masakan : Indonesia |
| Kategori Masakan : daging sapi |
Bahan Bahan
- 1 kg iga sapi, potong-potong
- 5 siung bawang putih, memarkan
- 8 buah cabe merah kering
- 3 sdm minyak sayur
- 8 butir bawang merah, iris kasar
- 2 batang daun bawang, iris kasar
- 2 sdm kaldu jamur
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdm garam
- Taburan:
- 1 batang daun bawang/kucai, iris kasar
- 10 buah cabe rawit hijau, iris kasar
- 2 buah cabe merah keriting, iris kasar
- 4 sdm bawang merah goreng
|
Cara Memasak:
- Cuci berisi potongan iga sapi lalu tiriskan.
- Didihkan air seckupnya dalam panci, masukkan potongan iga, bawang putih dan cabe merah kering.
- Masak dengan api kecil hingga daging iga empuk. Angkat iga dan saring kaldunya.
- Kembalikan iga dan kaldu yang sudah di saring ke dalam panci.
- Tumis bawang merah dan daun bawang hingga layu lalu angkat.
- Masukkan ke dalam rebusan iga sapi.
- Tambahkan kaldu jamur, merica dan garam. Masak beberapa saat hingga mendidih dan meresap bumbunya. Matikan api.
- Sajikan sup iga dengan Taburannya.
|
3. Resep Sup Iga Sapi Korea
 Sup Iga Sapi Korea Foto: iStock |
Meskipun bumbunya sederhana, sup iga ala Korea ini gurih mantul rasanya. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 60 menit | mudah | 8 |
| Daerah Asal Masakan : Korea |
| Kategori Masakan : daging |
Bahan Bahan
- 1 kg iga sapi pendek (short ribs)
- 2 liter air
- Bumbu:
- 2 batang daun bawang
- 500 g lobak putih, kupas, potong dua
- 3 siung bawang putih, memarkan
- 3 cm jahe memarkan
- 1 sdt merica butiran
- 1 buah bawang bombay, kupas, potong 4 bagian
- 100 ml soya sauce
- 2 sdt garam
- Taburan:
- daun bawang iris kasar
- 1 buah cabe merah, iris kasar
|
Cara Memasak:
- Potong-potong iga lalu cici bersih dan tiriskan.
- Didihkan air dalam panci, masukkan iga sapi, biarkan mendidih selama 5 menit. Angkat.
- Tiriskan iga, cuci di bawah air mengalir hingga kotoran larut lalu tiriskan. Buang air perebusnya.
- Susun iga dalam panci, beri daun bawang, bwang putih, jahe, bawang bombay dan bumbu lainnya.
- Tuangi air hingga iga terendam. Masak dengan api kecil hingga iga benar-benar empuk.
- Angkat daging iga, tiriskan dan saring kaldunya.
- Masak kembali kaldunya hingga mendidih.
- Iris tipis lobak. Taruh iga di mangkuk saji, beri irisan lobak.
- Tuangi kaldu panas, beri taburan daun bawang dan irisan cabe merah.
|
.webp)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN