Salad Kobucha

Jakarta - Labu kuning Jepang alias kobucha memiliki rasa legit yang kuat dan sarat dengan betakaroten dan mineral. Dengan bumbu bawang plus saus mayones yang gurih, labu yang lembut ini jadi makin lezat. Taburan potongan beef bacon memberi tekstur renyah yang istimewa.Bahan:500 g kobucha kuning atau hijau, kupas, potong-potong1 sdm bawang putih goreng, haluskan50 g bawang Bombay, iris tipis, remas dengan sedikit garam dan gula1/2 sdt merica bubuk1 sdt garam2 lembar beef bacon, potong kecil, sangrai hingga keringSaus, aduk rata:150 ml mayones botolan1/2 sdt merica hitam, memarkan1 siung bawang putih, parut1 sdm air jeruk lemon1/2 sdt garamCara membuat:

Alasi kukusan dengan kain atau plastik. Taruh potongan kobucha dalam kukusan. Kukus selama 20 menit hingga matang.

Tekan-tekan kobucha dengan punggung garpu hingga agak hancur.

Aduk dengan bawang Bombay, bawang putih, merica dan garam hingga rata.

Taruh di piring saji. Taburi beef bacon, tuangi Sausnya.

Sajikan segera.Untuk 4 orang (ely/)