Selada Pare Daging Asap

Jakarta - Pare tak hanya sedap ditumis atau untuk lalapan. Dengan tambahan telur dan daging olahan plus katsuobushi, pare bisa jadi salad yang lezat. Saus yang memakai campuran shoyu dan air jeruk memberi aksen rasa gurih asam yang sangat enak.Bahan:1 buah pare (hijau atau kuning) ukuran sedang1 butir telur ayam, buat orak-arik1 buah beef burger/luncheon, siap pakai, potong-potong, tumis50 g tauge, celup air mendidih, tiriskan2 sdm katusobushiSaus, aduk rata:4 sdm minyak salad3 sdm shoyu1 sdt bawang putih, parut1 sdm air jeruk lemon1/2 sdt gula pasir1/2 sdt merica bubukCara membuat:

Belah pare membujur menjadi dua. Keruk isinya, iris melintang tipis.

Aduk dan remas dengan sedikit garam hingga layu. Peras.

Rebus dalam air mendidih hingga layu. Angkat, siram air matang dingin, peras.

Campur pare dengan bahan lainnya.

Tuangi Sausnya, aduk hingga rata.

Sajikan segera.

Untuk 4 orang (lil/)