Resep Sop Kacang Merah ala Mexico yang Pedas Segar

Odilia WS - detikFood Senin, 18 Jan 2021 09:00 WIB
Sop Kacang Merah ala Mexico Foto: Getty Images/Funwithfood
Jakarta -

Untuk perkuat imunitas tubuh, kacang merah bisa jadi sumber protein sehat. Kali ini racik dengan daging denga bumbu berempah pedas ala Mexico yang gurih pedas.

Kacang-kacangan kini sedang dgemari sebagai sumber protein nabati yang murah dan menyehatkan. Salah satunya kacang merah. Selain dipakai untuk isian kue atau bubur, kacang merah enak diolah jadi sup.

Kali ini sop kacang merah ala Mexico yang pedas asam sekaligus gurih. Bisa ditambah sayuran seperti wortel atau kentang agar makin lengkap nutrisinya. Pilih saja sesuai selera.

Sup kacang merah yang agak kental ini enak dimakan hangat dengan taburan keju parut dan roti panggang. Rasa pedasnya akan membuat tubuh segar berkeringat, apalagi saat dimakan hangat.

Berikut ini resep sop kacang merah berikut tipsnya yang bisa kamu ikuti langkahnya.

Resep Sop Kacang Merah ala Mexico

Total Waktu Penyajian :90Menit
Untuk Penyajian :30Porsi
Judul Resep :Sop Kacang Merah ala Mexico
Kategori :Sop
Masakan :Sayuran
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :60Menit
Total Durasi :90Menit

Bahan :
  • 250 g daging tetelan sapi, potong-potong
  • 2 sdm mentega
  • 30 g bawang bombay, cincang
  • 2 siung bawang putih, memarkan
  • 1 kaleng kacang merah
  • 100 g wortel, potong dadu sedang
  • 500 ml kaldu sapi
  • 1 sdm tomat pasta
  • 1 sdt cabe merah bubuk
  • 2 lembar bayleaf
  • 1 sdt oregano kering
  • 1 sdt basil kering
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam

Cara Membuat :
  1. Rebus tetelan sapi dalam air secukupnya hingga dagingnya lunak.
  2. Angkat dagingnya, sisihkan kaldunya 500 ml.
  3. Lelehkan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga wangi dan layu. Angkat.
  4. Masukkan ke dalam panci, tambahkan kacang merah kalengan berikut airnya, wortel dan kaldu sapi. Masak hingga mendidih.
  5. Tambahan tomat pasta, basil, oregano, baylef, merica, gula dan garam.
  6. Masak dengan api kecil hingga mendidih dan wortel lunak.
  7. Angkat, sajikan hangat dengan taburan keju cheddar parut, jika suka.

es kacang merahResep Sop Kacang Merah ala Mexico. Foto: Pinterest

Tips:

1. Untuk rasa sup kacang merah yang legit, bisa dipakai kacang merah kalengan. Kacang merahnya besar dan sudah empuk dengan kuah kental.
2. Jika akan mengganti dengan kacang merah segar, bisa langsung direbus bersama potongan daging dan bumbu hingga lunak.
3. Untuk kacang merah kering, rendam dahulu dalam air dingin selama beberapa jam hingga kacang merah mengembang dan agak lunak baru tambahkan dalam sop.



Simak Video "Yuk Bikin Pizza Kacang Merah yang Enak dan Kaya Gizi"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com