Resep Sup Merah Sosis Sayuran yang Enak dan Komplet

Akhir pekan saatnya maska sup enak buat keluarga. Sup merah gaya Jawa Timur ini pasti jadi favorit. Asam segar rasanya dan isiannya komplet banget.

Bahan:
2 sdm mentega
2 siung bawang putih, memarkan, cincang
50 g bawang bombay, cincang kasar
150 g daging ayam, potong kecil
11/2 liter kaldu ayam
3 buah sosis sapi, potong melintang 1/2 cm
3 buah tomat merah, cincang halus
1 sdm pasta tomat
8 buah jamur kancing kalengan, potong dua
50 g paprika merah, potong kasar
2 buah kentang, kupas, potong dadu
1 buah wortel, kupas, potong dadu
1 batang daun bawang, iris kasar
1 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1 sdt gula pasir
2 sdt garam

sup merah sosis sayuran Foto: iStock

Cara membuat

• Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu.
• Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku dan matang. Angkat.
• Taruh dalam panci, tambahkan kaldu ayam, masak hingga mendidih.
• Masukkan sosis, tomat, pasta tomat, wortel, kentang, jamur dan paprika. Masak hingga mendidih.
• Tambahkan pala, merica, gula dan garam. Didihkan kembali hingga seluruhnya matang.
• Taburi daun bawang dan matikan api.
• Sajikan hangat.

Untuk 6 porsi

Sup merah sosis sayuran Foto: iStock

Tips:

• Agar warna sup merah cantik, gunakan tomat yang masak dengan warna merah merona.
• Untuk tomat pasta dijual dalam bentuk kalengan di supermarket. Pasta tomat ini memberi rasa asam segar sekaligus warna merah yang bagus.
• Sosis bisa dipakai jenis frankfruter, atau bratwurst (sosis Jerman).
• Jika suka bisa ditambahkan dengan makaroni elbow atau fusili.

Video Ngepoin UMKM Kerupuk Petai di Purwakarta

Video Ngepoin UMKM Kerupuk Petai di Purwakarta