Resep Sup Merah Sosis Sayuran yang Enak dan Komplet

Odilia WS - detikFood

Sabtu, 20 Jun 2020 10:00 WIB

Jakarta -

Akhir pekan saatnya maska sup enak buat keluarga. Sup merah gaya Jawa Timur ini pasti jadi favorit. Asam segar rasanya dan isiannya komplet banget.

Bahan:
2 sdm mentega
2 siung bawang putih, memarkan, cincang
50 g bawang bombay, cincang kasar
150 g daging ayam, potong kecil
11/2 liter kaldu ayam
3 buah sosis sapi, potong melintang 1/2 cm
3 buah tomat merah, cincang halus
1 sdm pasta tomat
8 buah jamur kancing kalengan, potong dua
50 g paprika merah, potong kasar
2 buah kentang, kupas, potong dadu
1 buah wortel, kupas, potong dadu
1 batang daun bawang, iris kasar
1 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1 sdt gula pasir
2 sdt garam

sup merah sosis sayuran Foto: iStock

Cara membuat

• Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu.
• Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku dan matang. Angkat.
• Taruh dalam panci, tambahkan kaldu ayam, masak hingga mendidih.
• Masukkan sosis, tomat, pasta tomat, wortel, kentang, jamur dan paprika. Masak hingga mendidih.
• Tambahkan pala, merica, gula dan garam. Didihkan kembali hingga seluruhnya matang.
• Taburi daun bawang dan matikan api.
• Sajikan hangat.

Untuk 6 porsi

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Sup merah sosis sayuran Foto: iStock

Tips:

• Agar warna sup merah cantik, gunakan tomat yang masak dengan warna merah merona.
• Untuk tomat pasta dijual dalam bentuk kalengan di supermarket. Pasta tomat ini memberi rasa asam segar sekaligus warna merah yang bagus.
• Sosis bisa dipakai jenis frankfruter, atau bratwurst (sosis Jerman).
• Jika suka bisa ditambahkan dengan makaroni elbow atau fusili.