Name: Resep Soto Medan yang Gurih Mantap
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Soto Medan
Ingredients: 12 ekor udang jerbung ukuran sedang; 100 g daging ayam goreng; 3 sdm minyak sayur; 1 batang serai, memarkan; 1 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 250 ml kaldu udang; 500 ml santan; Haluskan:; 8 butir bawang merah; 4 siung bawang putih; 2 cm kunyit; 1 cm lengkuas; ½ sdt jintan; 1 cm jahe; 2 sdt garam; Pelengkap:; Perkedel kentang; Emping goreng; Sambal rawit; Acar timun; Taburan:; Daun bawang iris; Bawang merah goreng

soto udang Medan untuk sarapan — Foto: Instagram

Jakarta -

Kangen soto yang gurih harum dari Medan? Buat saja sendiri. Isiannya bisa udang, ayam atau daging. Sajikan saat panas mengepul dengan pelengkapnya. Sedap!

Foto: istock

Total Waktu Penyajian :	30	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Resep Soto Medan yang Gurih Mantap
Kategori :	Sup dan Salad
Masakan :	Soto Medan
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	15	Menit
Total Durasi :	30	Menit

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Bahan :

12 ekor udang jerbung ukuran sedang
100 g daging ayam goreng
3 sdm minyak sayur
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
250 ml kaldu udang
500 ml santan
Haluskan:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm kunyit
1 cm lengkuas
½ sdt jintan
1 cm jahe
2 sdt garam
Pelengkap:
Perkedel kentang
Emping goreng
Sambal rawit
Acar timun
Taburan:
Daun bawang iris
Bawang merah goreng

Cara Membuat :

Kupas udang jerbung yang berukuran sedang. Kulit dan kepalanya bisa direbus sebagai kaldu.
Sangrai atau tumis udang hingga berwarna kemerahan dan kering lalu angkat.
Suwir kasar daging ayam goreng.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.
Tambahkan serai, daun salam dan daun jeruk. Aduk hingga layu.
Tuangi kaldu udang dan santan lalu didihkan. Angkat.
Taruh udang goreng dan ayam suwir dalam mangkuk. Tuangi kuah santan yang panas. Taburi daun bawang iris dan bawang goreng.
Sajikan bersama Pelengkapnya.

Tips:

• Untuk isian soto biasanya berupa udang goreng, daging ayam goreng yang disuwir atau daging yang disuwir kasar.
• Anda bisa memanfaatkan sisa ayam goreng dan empal atau dendeng untuk isian soto ini.
• Untuk rasa yang lebih gurih manis, gunakan santan dari kelapa parut segar.