Resep Soto Medan yang Gurih Mantap

Odilia WS - detikFood Senin, 25 Mei 2020 11:00 WIB
soto udang Medan untuk sarapan Foto: Instagram
Jakarta -

Kangen soto yang gurih harum dari Medan? Buat saja sendiri. Isiannya bisa udang, ayam atau daging. Sajikan saat panas mengepul dengan pelengkapnya. Sedap!

Thai dessert  name is Foto: istock

Total Waktu Penyajian :30Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Resep Soto Medan yang Gurih Mantap
Kategori :Sup dan Salad
Masakan :Soto Medan
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :15Menit
Total Durasi :30Menit

Bahan :
  • 12 ekor udang jerbung ukuran sedang
  • 100 g daging ayam goreng
  • 3 sdm minyak sayur
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 250 ml kaldu udang
  • 500 ml santan
  • Haluskan:
  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit
  • 1 cm lengkuas
  • ½ sdt jintan
  • 1 cm jahe
  • 2 sdt garam
  • Pelengkap:
  • Perkedel kentang
  • Emping goreng
  • Sambal rawit
  • Acar timun
  • Taburan:
  • Daun bawang iris
  • Bawang merah goreng
Cara Membuat :
  1. Kupas udang jerbung yang berukuran sedang. Kulit dan kepalanya bisa direbus sebagai kaldu.
  2. Sangrai atau tumis udang hingga berwarna kemerahan dan kering lalu angkat.
  3. Suwir kasar daging ayam goreng.
  4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.
  5. Tambahkan serai, daun salam dan daun jeruk. Aduk hingga layu.
  6. Tuangi kaldu udang dan santan lalu didihkan. Angkat.
  7. Taruh udang goreng dan ayam suwir dalam mangkuk. Tuangi kuah santan yang panas. Taburi daun bawang iris dan bawang goreng.
  8. Sajikan bersama Pelengkapnya.

Tips:

• Untuk isian soto biasanya berupa udang goreng, daging ayam goreng yang disuwir atau daging yang disuwir kasar.
• Anda bisa memanfaatkan sisa ayam goreng dan empal atau dendeng untuk isian soto ini.
• Untuk rasa yang lebih gurih manis, gunakan santan dari kelapa parut segar.



Simak Video "Soto Udang Medan 'Akwang' yang Unik dan Bikin Nagih!"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com