Resep Soto Medan yang Gurih Mantap

Odilia WS - detikFood Senin, 25 Mei 2020 11:00 WIB
soto udang Medan untuk sarapan Foto: Instagram
Jakarta -

Kangen soto yang gurih harum dari Medan? Buat saja sendiri. Isiannya bisa udang, ayam atau daging. Sajikan saat panas mengepul dengan pelengkapnya. Sedap!

Bahan:
12 ekor udang jerbung ukuran sedang
100 g daging ayam goreng
3 sdm minyak sayur
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
250 ml kaldu udang
500 ml santan
Haluskan:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm kunyit
1 cm lengkuas
½ sdt jintan
1 cm jahe
2 sdt garam
Pelengkap:
Perkedel kentang
Emping goreng
Sambal rawit
Acar timun
Taburan:
Daun bawang iris
Bawang merah goreng

Thai dessert  name is Santan segar. Foto: istock



Cara Membuat:

• Kupas udang jerbung yang berukuran sedang. Kulit dan kepalanya bisa direbus sebagai kaldu.
• Sangrai atau tumis udang hingga berwarna kemerahan dan kering lalu angkat.
• Suwir kasar daging ayam goreng.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.
• Tambahkan serai, daun salam dan daun jeruk. Aduk hingga layu.
• Tuangi kaldu udang dan santan lalu didihkan. Angkat.
• Taruh udang goreng dan ayam suwir dalam mangkuk. Tuangi kuah santan yang panas. Taburi daun bawang iris dan bawang goreng.
• Sajikan bersama Pelengkapnya.

Untuk 6 porsi

Resep udang goreng tepungResep Soto Medan. Foto: Istimewa



Tips:

• Untuk isian soto biasanya berupa udang goreng, daging ayam goreng yang disuwir atau daging yang disuwir kasar.
• Anda bisa memanfaatkan sisa ayam goreng dan empal atau dendeng untuk isian soto ini.
• Untuk rasa yang lebih gurih manis, gunakan santan dari kelapa parut segar.



Simak Video "Bikin Laper: Gurame Nyat Nyat Bali dan Bebek Asap"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)
DRooftalk
×
Bintang Mahaputera Untuk Duo Fadli-Fahri
Bintang Mahaputera Untuk Duo Fadli-Fahri Selengkapnya