Resep Sup : Sup Tofu Ayam Cincang

Sup yang sederhana dan enak ini bisa hangatkan badan saat udara dingin. Paduan tofu yang lembut dan ayam cincang bikin rasanya makin gurih saat dihirup hangat.

Bahan:
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 sdt jahe cincang
100 g daging ayam cincang kasar
1 liter kaldu ayam
30 g suun kering, rendam air panas hingga lunak, potong-potong
1 buah egg tofu, potong melintang 1/2 cm
50 g daun kol/lettuce, potong-potong
1/2 sdt merica bubuk
2 sdt garam
1 sdt minyak wijen
2 sdm daun seledri/ketumbar, cincang kasar

Cara membuat:

• Tumis bawang putih dan jahe hingga wangi.
• Masukkan ayam cincang, aduk hingga kaku dan berubah warna.
• Tuangi kaldu ayam, masak dengan api kecil hingga mendidih.
• Masukkan suun dan tofu. Didihkan kembali.
• Tambahkan bumbu dan minyak wijen. Didihkan beberapa menit.
• Matikan api, taburi daun seledri.
• Sajikan hangat.

Untuk 4 porsi

Foto: MosayMay

Tips:

• Selain egg tofu yang berbentuk silinder bisa dipakai jenis tahu sutera biasa atau tahu putih yang bagus kualitasnya.
• Jika berair, tiriskan air tahu hingga kering agar tak pengaruhi rasa sup.