Resep Sup Tomat ala Italia yang Segar Gurih

Jakarta - Sup tomat ala Italia ini rasanya asam segar sedikit gurih. Enak dicocol dengan roti panggang. Cocok sebagai penghangat musim hujan. Makin enak ditaburi keju.

Bahan:
1 sdm mentega
20 g bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang kasar
500 g tomat merah
300 ml kaldu ayam/sapi
1 buah kentang, kupas, potong kecil
1 sdt tomat pasta
10 helai daun basil segar, cincang atau 1 sdt basil kering
1/2 sdt oregano kering
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
Pelengkap:
100 ml krim segar
Crouton/roti panggang
2 tangkai daun basil
keju cheddar parut, jika suka

Cara membuat:

• Cuci bersih tomat lalu cincang kasar.
• Lelehkan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih. Aduk hingga layu dan wangi.
• Masukkan tomat cincang, kaldu, dan kentang. Didihkan hingga kentang lunak. Angkat dan biarkan hingga hangat.

Foto: iStock

• Tuang ke dalam mangkuk blender. Proses hingga lembut.
• Tuangkan ke dalam panci. Tambahkan tomat pasta, oragano, basil, merica, gula dan garam. Didihkan kembali.
• Angkat, sajikan dengan Pelengkapnya.

Untuk 4 porsi

Foto: iStock

Tips :

• Pilih tomat bulat yang benar-benar masak, kulitnya merah menyala. Jika tomat masih kurang masak, rasa asamnya akan sangat kuat dan warna sup akan oranye pucat.
• Kalau mau tomat segar bisa diganti dengan tomat kupas utuh kalengan. Saat memakai tomat ini warna sup akan merah cantik.
• Sebagai pelengkap sekaligus pengimbang rasa, sup bisa ditaburi keju cheddar parut atau keju Parmesan bubuk.

Simak Video "Resep Sop Kaki Gurih Sedap"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)