Resep Salad : Salad Ayam Goreng

Name: Resep Salad : Salad Ayam Goreng
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Salad Ayam Goreng
Ingredients: Ayam:; 900 g dada ayam fillet; 220 g garam; 110 g gula pasir; 950 ml air; 330 g tepung terigu; 1 sdt baking powder; 1 sdt lada bubuk; 1 sdt garam; 1/2 sdt bubuk cabai; 1 sdm bubuk bawang putih; 1 sdm bubuk bawang bombai; 700 ml minyak canola Untuk salad:; 4 bonggol selada romaine, bilas dan potong kasar; 2 buah wortel, diparut menjadi potongan pita; 2 mentimun, potong diagonal tipis; 1 buah fennel bulb; 2 daun bawang, cincang; 1 sdm dill, petik daunnya; 55 g Blue Cheese, hancurkan kasar dengan tangan; 1 buah lemon, ambil airnya; 1 sdt garam; Untuk saus dressing:; 1 sdm dill, cincang; 4 batang kucai, cincang; 2 siung bawang putih, parut; 1 sdt garam; 1/2 sdt merica; 2 sdm lemon; 4 sdm mayones

Odilia Winneke Setiawati - detikFood

Rabu, 06 Nov 2019 10:00 WIB

Jakarta - Salad juga bisa jadi makanan utama saat berdiet. Seperti salad dengan tambahan ayam panggang ini. Rasanya gurih renyah mengenyangkan

Foto: Dok.Tastemade

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Resep Salad : Salad Ayam Goreng
Kategori :	Sup dan Salad
Masakan :	Salad Ayam Goreng
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	15	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

Ayam:
900 g dada ayam fillet
220 g garam
110 g gula pasir
950 ml air
330 g tepung terigu
1 sdt baking powder
1 sdt lada bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt bubuk cabai
1 sdm bubuk bawang putih
1 sdm bubuk bawang bombai
700 ml minyak canola Untuk salad:
4 bonggol selada romaine, bilas dan potong kasar
2 buah wortel, diparut menjadi potongan pita
2 mentimun, potong diagonal tipis
1 buah fennel bulb
2 daun bawang, cincang
1 sdm dill, petik daunnya
55 g Blue Cheese, hancurkan kasar dengan tangan
1 buah lemon, ambil airnya
1 sdt garam
Untuk saus dressing:
1 sdm dill, cincang
4 batang kucai, cincang
2 siung bawang putih, parut
1 sdt garam
1/2 sdt merica
2 sdm lemon
4 sdm mayones
2 sdm moster Dijon
1 sdm minyak zaitun
240 ml buttermilk

Cara Membuat :

Ayam:
Dalam mangkuk besar, campur garam, gula dan air. Tambahkan dada ayam dan air garam, dan rendam selama 2 sampai 12 jam. Bilas dan tiriskan dengan tisu dapur.
Dalam mangkuk besar lain, campurkan tepung, baking powder, lada, garam, bubuk cabai, bawang merah dan bubuk bawang putih.
Keringkan ayam, masukkan ke dalam campuran tepung, dan lapisi setiap potongan ayam dengan baik.
Tuangkan minyak canola ke dalam wajan dan panaskan sampai 180 C, dan goreng ayam sampai berwarna keemasan dan renyah.
Setelah matang, pindahkan ayam ke rak kawat untuk menyingkirkan sisa minyak. Bumbui dengan garam.
Untuk salad:
Cuci selada romaine dan cincang kasar.
Iris mentimun, cukur wortel dan adas, cincang daun bawang dan pilih dill. Sisihkan bahan sampai rakitan.
Untuk saus dressing:
Dalam mangkuk besar, campurkan semua bahan, kecuali buttermilk. Lalu, perlahan-lahan, campurkan buttermilk.
Untuk membuat salad:
Potong ayam goreng menjadi potongan 2 inci - sedikit lebih besar dari ukuran gigitan.
Campur semua sayuran dalam mangkuk, tapi sisihkan dill dan daun bawang untuk topping
Taburi garam dan beri air jeruk lemon dan aduk rata. Tambahkan 2 sendok makan saus buttermilk sampai salad dilapisi dengan baik.
Letakkan sayur-mayur dengan piring saji.
Tambahkan ayam goreng di atas sayuran hijau.
Taburi keju biru dan rempah-rempah dan sajikan.