Chawanmushi Gomatofu

Jakarta - Puding telur yang mirip puding karamel ini sangat kaya nutrisi. Yang satu ini diberi isi adonan tofu wijen yang sama lembut dan gurih. Cocok dinikmati hangat terutama saat stamina tubuh menurun.Bahan:Chawanmushi:1 butir telur ayam180 ml Kaldu Bonito Garam Gomatofu:1800 ml air360 ml wijen pasta360 ml Yoshino Starch 70 ml kecap Jepang20 ml Mirin Cara membuat:

Campur telur dan Bonito Stock dengan 5 ml Higashimaru dan sedikit garam, kocok hingga merata lalu saring.

Taruh sepotong gomatofu di dalam mangkuk tahan panas. Tuangi campuran telur yang sudah disaring. Tutup mangkuk.

Kukus dalam dandang panas selama 10 menit.

Angkat, sajikan panas.

Gomatofu:

Campurkan air, wijen pasta, yoshino starch lalu saring ke dalam wadah.

Masak dengan api kecil hingga mengental sambil aduk-aduk terus hingga kental dan matang.

Tambahkan soy sauce dan mirin di dalamnya, aduk-aduk. Angkat.

Tuang ke dalam loyang segi empat. Biarkan selama 3 jam hingga dingin.

Untuk 1 mangkuk (lil/)