Sup Kuntum Ayam

Jakarta - Suka sup ayam? Cobalah sup ayam yang ini. Kuahnya bening, berbumbu ringan dan dilengkapi dengan brokoli dan kembang kol. Sebagai pelengkap, paling enak disantap hangat dengan sambal kecap rawit yang dibubuhi sedikit air jeruk limau.Bahan:1 liter air1/2 ekor ayam kampung atau buras, potong-potong1/2 cm jahe, memarkan1 sdt merica butiran1 sdt garam2 siung bawang putih, cincang, tumis2 sdm kecap asin1/2 sdt minyak wijen75 g kembang kol, lepaskan kuntumnya75 g brokoli, lepaskan kuntumnyaCara membuat:

Didihkan air, masukkan potongan ayam, kecilkan api. Masukkan jahe, merica dan garam. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk. Angkat. Saring kaldunya.

Tuang kembali, masukkan ayam, didihkan.

Tambahkan bawang putih, kecap dan minyak wijen. Didihkan kembali.

Masukkan kembang kol dan brokoli, didihkan lalu angkat.

Sajikan hangat dengan sambal kecap rawit.

Untuk 6 orang (ind/)