Resep Sayuran: Salad Ubi White House a la Sam Kass

Jakarta - Ubi jalar merupakan favorit keluarga preseiden Obama. Karena mereka menyukai makanan bergizi dan sederhana, Sam Kass pun meracik salad ini. Ubinya merupakan hasil panen melimpah dari kebun Gedung Putih.

Bahan:
2-3 buah ubi jalar kuning/putih/oranye
2 ikat daun kailan/bokchoy/sawi
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdt madu
½ sdt kayu manis bubuk
¼ sdt cengkih bubuk
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
¼ sdm minyak olive

Cara membuat:

• Kupas dan potong-potong ubi kecil.
• Panaskan minyak agak banyak di wajan. Goreng ubi hingga matang.
• Tiriskan dan tambahkan bumbu. Sisihkan.
• Tumis bawang putih hingga wangi. Masukkan sayuran, aduk hingga layu.
• Bubuhi garam dan merica, aduk rata.
• Campur ubi dengan sayuran, air jeruk lemon dan madu. Aduk rata.
• Sajikan segera.

Untuk 4 orang

(eka/Odi)