Resep Soto: Tauto

Odilia Winneke - detikFood Selasa, 24 Jan 2012 12:10 WIB
Jakarta -

Racikan soto gaya Pekalongan ini sangat unik rasanya. Tambahan cabai dan sedikit tauco membuat rasa kaldunya gurih-gurih pedas dan enak. Apalagi saat dihirup panas kuahnya!

Bahan:
250 g daging tetelan sapi
750 ml air
1/2 sdt garam
1 batang serai, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
2 sdm minyak sayur
1 sdm air jeruk nipis
Bumbu halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabai merah
4 sdm taoco manis.
½ sdt merica butiran
¼ butir biji pala
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
Pelengkap :
50 g suun kering, seduh hingga lunak, tiriskan
2 batang daun bawang, iris halus
2 batang kucai, iris kasar
75 g tauge, seduh air panas, tiriskan toge
2 sdm bawang merah goreng
perkedel kentang

Cara membuat:

  • Didihkan air, masukkan daging bersama, serai, salam, lengkuas dan garam.
  • Rebus daging hingga empuk. Tiriskan, potong-potong.
  • Sisihkan kaldunya sebanyak 750 ml. Masukkan daging kembali ke dalam panci.
  • Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam panci.
  • Didihkan kaldu lalu angkat.
  • Susun bahan pelengkap di mangkuk.
  • Beri daging berikut kaldunya.
  • Sajikan panas.

Untuk 6 orang



(dev/Odi)