Resep Ayam Manado

Jakarta - Mau minta tolong kalau ada yang tahu resep ayam Manado yang pakai cabai hijau? Saya juga kurang tahu namanya, hanya pernah makan dan enak rasanya sekali jadi pengen coba membuatnya sendiri di rumah siapa tahu berhasil. Terima kasih (Tasia)

Ayooo... yang dari Manado bisa share resep andalannya jo... Kalau aku biasa bikin sih yang seperti ini.
 
Ayam Chilli Hijau:
Bahan :
1 ekor ayam
3 sdm minyak
1-2 buah jeruk nipis (ambil airnya)
100 ml air
Bumbu :
10 bh b. merah, haluskan
100-150 gr cabe rawit hijau
1 lb daun kunyit iris halus
2 lb daun pandang (bisa diiris halus atau disimpulkan)
2 sdm sereh cincang (ambil bagian putih dan lembut saja)
1 sdm jahe cincang atau dihaluskan
6 lb daun jeruk (biarkan utuh atau diiris halus)
3 btg daun bawang, iris kasar
4 buah tomat hijau belah 4
garam secukupnya
gula secukupnya
 
Cara Membuat :
1. Bersihkan dan lumuri ayam dengan air jeruk nipis untuk menghilangkan lendir dan bau amis, potong-potong, sisihkan.
2. Panaskan minyak, masukan daun pandan hingga harum kemudian masukan bawang merah, masak hingga wangi.
3. Masukan  jahe, sereh,  daun kunyit, daun jeruk ,ayam dan cabai
4. aduk dan tambahkan air, garam dan gula serta tomat, masak dengan api besar hingga ayam berubah warna, kemudian masak dengan api kecil hingga ayam dan bumbu matang
5. menjelang matang masukan daun irisan daun bawang, aduk dan masak kembali hingga daun bawang layu.
6. angkat dan sajikan.

Selamat mencoba. (Emma) (dev/Odi)