Mantul! Soto Kudus Legendaris di Sini Diracik Pakai Ayam Kampung

Soto ayam khas Kudus di Jakarta Pusat ini laris manis karena menggunakan ayam kampung gurih. Racikannya terbilang legendaris sejak 20 tahun lalu.

Berasal dari kota Kudus, nama soto Kudus sudah tak asing lagi bagi penggemar soto. Di Kudus sendiri, soto disajikan dengan irisan daging kerbau atau daging ayam.

Namun seiring berjalannya waktu, soto Kudus lebih banyak dibuat menggunakan daging ayam. Hal ini lantaran daging kerbau lebih sulit dicari serta harganya terbilang lebih mahal.

Kalau mau coba soto Kudus autentik yang enak dan gurih, coba mampir ke kedai soto Kembang Joyo yang jadi incaran banyak orang. Lokasinya ada di Sabang, Jakarta Pusat.

Berikut rekomendasi menu dan kelezatan soto Kudus Kembang Joyo:

1. Soto Kudus Populer di Jakarta

Soto Kudus terkenal dengan ciri khas porsinya yang mini karena disajikan dalam wadah atau mangkok kecil dan sendok bebek yang dipengaruhi oleh budaya kuliner China. Di Kembang Joyo, keautentikan soto Kudus masih dipertahankan.

"Kami berjualan dari tahun 2003, sekitar 20 tahun yang lalu. Dari dulu sudah berjualan di Jalan Sabang karena di sini memang pusat kuliner di Jakarta Pusat. Terus letaknya juga strategis dekat dengan perkantoran," ungkap Yovid selaku pegawai di Kembang Joyo ke detikFood.

Menu yang disajikan di sini tidak neko-neko. Ada soto campur atau soto dengan nasi dipisah. Tak ketinggalan gorengan seperti sate-satean, perkedel hingga tempe goreng untu pelengkapnya.

2. Hanya Menggunakan Ayam Kampung

Ayam yang digunakan di sini hanya ayam kampung saja. Alasannya karena membuat rasa soto menjadi lebih enak dan gurih.

"Di sini kita memang hanya menggunakan ayam kampung saja. Tidak ada pilihan daging kerbau karena sulit dicarinya. Kalau ayam kampungnya sendiri kita rebus hingga matang sekitar satu jam lebih, sampai kaldunya keluar dan tekstur ayamnya itu empuk," ujarnya.

Setelahnya kaldu ayam diolah dengan bumbu-bumbu halus dari soto seperti tambahan daun salam, serai, kemiri, kunyit, hingga aneka bawang. Karenanya rasa kaldunya ini kuat berempah dan enak.