Raos Pisan! Ayam Bakar dan Sambal Dadak Ibu Ubed yang Bikin Selebriti Ketagihan

3. Cita Rasa Ayam Bakar Autentik

Raos Pisan! Ayam Bakar dan Sambal Dadak Ibu Ubed yang Bikin Selebriti Ketagihan Foto: detikFood

"Rasanya itu tidak manis ya. Meski pakai ayam kampung, tapi daging ayam bakar di sini sama sekali tidak alot atau keras. Karena sudah diungkep pakai bumbu. Kita bakarnya juga di atas arang, sekitar 10 menit saja," terang Lala.

Ayam bakar kampung biasanya disajikan dengan sambal merahnya yang tidak terlalu pedas. Rasa sambal di sini dominan asam segar, karena menggunakan asam Jawa dan tambahan tomat halus.

Raos Pisan! Ayam Bakar dan Sambal Dadak Ibu Ubed yang Bikin Selebriti Ketagihan Foto: detikFood

Ditambah dengan cita rasa gurih dan berempah dari ayam kampungnya yang enak. Warna ayam bakarnya juga kekuningan, tidak hitam seperti ayam bakar lain. Paduan kulit ayam yang garing di luar, disatukan dengan daging ayam kampung yang juicy dan tidak kering.

Sementara kalau mau yang lebih pedas, bisa tambah sambal dadak khas Ibu Ubed. Menggunakan cabe rawit merah atau cabe rawit jablay, dipadukan dengan rawit hijau hingga tomat . Sensasi rasanya segar pedas menyengat di mulut.

4. Menu Makanan Sunda yang Lengkap

Raos Pisan! Ayam Bakar dan Sambal Dadak Ibu Ubed yang Bikin Selebriti Ketagihan Foto: detikFood

"Kalau mau lengkap datang sekitar jam 11 siang. Itu makanan jam segitu sudah lengkap semua. Setiap harinya kita buat sekitar 20-30 jenis makanan, di luar menu ayam kampung bakar ya. Di sini ada tumisan pare, genjer, kangsung, daun singkong sampai tumis tauge itu hangat semua," ungkap Lala.

Raos Pisan! Ayam Bakar dan Sambal Dadak Ibu Ubed yang Bikin Selebriti Ketagihan Foto: detikFood

Konsepnya juga dapur terbuka, mirip seperti makan di rumah. Para pengunjung bisa melihat langsung aktivitas masak di dalam dapur Ibu Ubed.

"Selain ayam bakar, biasanya orang-orang juga suka pesan ikan gurame goreng atau pakai sambal pecak. Tersedia juga menu makanan lainnya, ada pepes teri, pepes tahu, gepuk sapi, cumi balado, tumis oncom, tempe mendoan dan masih banyak lagi," pungkas Lala.