Ayam Tempayan Uinuk : Harumnya Ayam yang Dibakar dalam Tempayan

3. Ayam Bakar gurih semerbak

Ayam Tempayan Uinuk : Harumnya Ayam yang Dibakar dalam Tempayan Foto: detikFood

Satu ekor utuh Ayam Bakar Tempayan (Rp 85.000) disajikan lengkap dengan ceker hingga leher. Ukurannya juga besar, capai 1 kg lebih per ekor karena menggunakan ayam negeri. Tentunya ayam ini sudah diungkep dengan bumbu kuning rahasia selama satu jam, sebelum dibakar di dalam tempayan.

"Ketika dipanggang, ayam yang sudah diolesi bumbu kecap untuk olesannya digantungkan di tepi tempayan. Tujuannya agar lemak dari ayam bisa menetes, sehingga ketika dimakan daging ayam tidak terlalu berlemak. Kita juga pakai arang kayu rambutan, jadi aromanya itu lebih keluar," jelas Syaiful.

Benar saja, ketika ayam bakar diangkat dari dalam tempayan, aroma harum dari ayam bakar lebih tercium. Potongan ayam yang besar, membuat kami semakin penasaran dengan rasanya.

Ayam Tempayan Uinuk : Harumnya Ayam yang Dibakar dalam Tempayan Foto: detikFood

Ketika dicicip, tekstur ayam sangat empuk dan matang dengan sempurna. Olesan bumbu kecap dengan perasan jeruk nipis, membuat tampilan ayam bakar lebih menggoda.

Rasa ayam bakarnya dominan manis gurih. Rasa daging ayamnya tidak hambar, tetap juicy dan tidak terlalu berlemak. Bagian tulang juga dengan mudah terlepas dari daging.

Ayam Tempayan Uinuk : Harumnya Ayam yang Dibakar dalam Tempayan Foto: detikFood

Untuk cocolannya ada dua tipe sambal. Pertama sambal goreng terasi yang rasanya mirip seperti sambal ayam kalasan, hanya saja sengatan pedasnya lebih terasa. Setelah itu ada sambal kecap cocok bagi yang tak suka pedas.

Kedua sambal ini melengkapi rasa ayam bakar tempayan jadi semakin sedap.