Bakso Bakar Trowulan: Pedas Gurih Mantap! Bakso Bakar yang Hits di Malang

Jakarta - Meski banyak kedai bakso bakar di Malang, Bakso Bakar Trowulan jadi salah satu kedai bakso bakar yang paling populer. Apa keunikan bakso bakar ini?

Karenanya saat berkunjung ke Malang, kami tak melewatkan kedai bakso ini. Dari luar memang tampak biasa saja. Seolah tak ada yang spesial dan menarik perhatian karena hanya ada spanduk bertuliskan Warung Makan 'Bakso Bakar Trowulan' lengkap dengan alamat dan nomer telpon. Terlihat pula sebuah etalase kaca dan meja kecil. Tak jauh di sampingnya ada sebuah panggangan arang.

Foto: dokdetikFood

Tapi begitu kami mendekat dan mulai memasuki wilayah depan pagar, aroma gurih daging sapi langsung menggelitik di hidung. Bikin perut kami jadi keroncongan. Kami pun langsung memesan bakso bakar.

"Mau berapa butir baksonya, mbak?" tanya salah satu pelayan. Ternyata bakso bakarnya dijual satuan. Satu butirnya dibanderol Rp 3.000. Melihat sekeliling, kami akhirnya tergoda melihat satu tusuk bakso yang siap dibakar. Terdapat 15 butir bakso yang ditusuk dalam tusuk bambu. Sehingga ukurannya cukup panjang dan terlihat sangat menggoda.

Foto: dokdetikFood/Dewi Anggraini

Kemudian bakso berlumur saus panggang a la Bakso Trowulan itu di panggang di atas api arang. Asapnya mengepul dan wangi bakso bakar api arang yang khas semilir di hidung.

Tak butuh waktu lama, bakso bakar yang sudah sedikit gosong di beberapa titik pun akhirnya diangkat. Kami ditanya soal tingkat kepedasan sambal bakso bakarnya. Pilihannya biasa, sedang, pedas, dan extra pedas.

Foto: dokdetikFood/Dewi Anggraini

Karena pencinta pedas, kami pilih yang extra pedas. Meski dibakar dengan tusuk bambu, bakso bakarnya tetap disajikan di dalam piring plastik ukuran kecil. Warnanya jadi merah cenderung kehitaman karena lumuran saus ekstra pedasnya. Sausnya kental dan wangi asam khas cabe plus saus. Jika dilihat dengan jeli, ada biji cabe di dalam sausnya.

Dalam satu gigitan, kami berhasil melahap satu butir bakso bakar. Wah, teksturnya padat sedikit kenyal. Rasa dagingnya amat terasa. Gurihnya sangat pas dan terselip rasa gosong khas pembakaran arang yang khas.

Foto: dokdetikFood/Dewi Anggraini

Selanjutnya kami menyendok bakso plus sausnya. Huaaah! Rasa saus ekstra pedasnya terasa pedas nonjok namun tetap tercecap rasa gurih manis kecap secara samar. Pas berpadu dengan bakso bakar daging sapi halusnya. Pencinta pedas pasti ketagihan makan bakso bakar estra pedas ini. Makan 15 butir bakso dijamin tak cukup!

Kami juga tak melewatkan bakso kuahnya. Untuk bakso kuah, pembeli diharuskan mengambil sendiri suun, tahu bakso maupun baksonya. Ada dua jenis bakso yan bisa dipilih, bakso halus dan kasar alias bakso urat. Keduanya punya ukuran yang sama, berukuran sedikit lebih besar daripada bakso bakar. Hanya saja permukaan bakso uratnya tampak lebih begerenjil.

Foto: dokdetikFood/Dewi Anggraini

Oh ya, untuk suun bisa diambil sepuasnya dan gratis. Baik tahu bakso, bakso halus serta bakso kasar sama sama dijual perbutir. Harganya sama seperti satu butir bakso bakar (Rp 3000).

Hmmm.. Aroma kuah kaldu gurih berwarna bening dengan semburat minyak lemak tercium ke hidung saat menyendokkan bakso ke mangkuk. Slurp! Kuahnya gurih dengan tingkat keasinan yang pas. Bakso halusnya terasa lebih kenyal namun tetap padat. Kami sangat menyukai bakso uratnya. Teksturnya lembut kenyal lagi lagi gurih dan asinnya pas.

Nah, bagi pencinta pedas jangan lewatkan Bakso Bakar Trowulan kalau ke Malang. Begitupun dengan pencinta bakso urat. Pokoknya keduanya sama sama manjakan lidah!

Bakso Bakar Trowulan
Jl. Candi Trowulan No 65, Malang
Telp: 0812 323 96035

(dwa/odi)