Slruup! Ini Dia Asinan Bogor yang Paling Segar dan Mantap Kuahnya!

Jakarta - Asinan Bogor dikenal karena irisan beberapa macam sayuran dan buah yang segar, kemudian disiram dengan kuah cuka oranye yang asam-asam manis. Disuap bersama taburan kacang goreng dan krupuk renyah. Wah, segarnya!

Kalau mampir ke kota Bogor, tak sulit menemukan penjaja asinan yang ramai pembeli. Jenis asinan buah, asinan sayur ataupun asinan campur yang disiram kuah cuka yang manis asam. Sajian segar memang asyik jadi camilan sore, ataupun sebagai buah tangan. Asinan Bogor memiliki isian khas dari asinan sayur antara lain sayur asin, daun antanan atau tek kim, juga lokio atau bawang muda.

Di Bogor, ada beberapa pedagang asinan yang sudah kesohor enaknya. Lokasinya juga strategis dan tak jarang antrean pembelinya panjang. Wah, kamipun jadi penasaran mencicipi beberapa asinan yang paling populer di Bogor, yaitu asinan Ny. Yenny, Asinan Sedap Gedung Dalam, juga asinan Dewi Sri. Mana yang paling juara enaknya?

Karena letaknya paling dekat dengan pintu keluar tol Bogor, asinan Ny. Yenny jadi destinasi pertama yang kami singgahi. Tak cuma menjual asinan segar, namun di sini juga terdapat toko roti dan restoran dengan menu Chinese food. Asinanpun bisa dinikmati langsung di tempat usai diracik.

Tak menunggu lama, asinan sayur (Rp 20.000) komplit terhidang di atas meja. Isiannya terdiri dari tauge, irisan kol, wortel, sayur asin (sawi yang sudah difermentasi), potongan timun, juga lobak dan bengkoang. Tak ditemukan daun antanan ataupun lokio yang jadi ciri khas asinan Bogor. Disajikan bersama krupuk mie dan kacang goreng.

Kuah asinannya berwarna oranye cerah, menggunakan cabai merah yang sudah dihaluskan dan kemudian disaring hingga bening. Wah, rasa kuahnya betul-betul segar. Cuka arennya memberi sensasi rasa asam sedap yang pas, tidak menyengat namun segar, plus rasa manis yang seimbang di lidah. Apalagi saat disuap bareng krupuknya yang renyah.

Usai menyantap seporsi asinan Ny. Yenny, kamipun bergeser ke Jl. Siliwangi untuk berburu Asinan Sedap Gedung Dalam. Meski ramai, namun antreannya tak lama. Para pegawainya cekatan mengemas asinan buah dan sayur, jadi pembeli tak perlu waktu lama untuk menunggu pesanan dan membayar. Di sini, asinannya hanya bisa dibawa pulang.

Wah, seporsi asinan sayur (Rp 17.000) benar-benar komplit! Isiannya terdiri dari sawi asin, kucai, kol, tauge, wortel, daun antanan dan lobak. Sayuran yang basah dan kering dikemas dalam plastik berbeda, kemudian melalui proses vacuum sealed. Kuah cuka, kacang goreng dan sambal hijaunya juga disajikan terpisah.

Rupanya porsi Asinan Sedap Gedung Dalam lumayan besar. Kalau untuk sekadar ngemil, porsinya bisa untuk dinikmati 2 orang. Kuahnya asam sedap dengan cabai yang sudah diblender dan disaring. Rasa cuka arennya terjejak begitu segar di lidah, dengan jejak rasa manis yang lumayan kuat.

Sebelum meninggalkan kota Bogor, kami juga mampir ke penjual asinan Dewi Sri di dekat terminal Baranangsiang. Berdiri di depan pertokoan di Jl. Padjajaran, di sini juga hanya melayani pesanan yang dibungkus. Sudah ada jejeran plastik berisi irisan sayur, buah ataupun asinan campur, yang tinggal ditambah dengan cuka. Sayur dan kuahnya disajikan bersama di dalam satu plastik, tak dipisah.

Sebungkus asinan sayur (Rp 17.000) isiannya lumayan komplit. Dari daun antanan, kucai, sawi asin, timun, lobak, tauge, kol, juga tahu putih di dalamnya. Kuahnya menggunakan cabai yang digerus manual dan tidak disaring, membuat warna kuahnya lebih pucat dengan banyak serpihan kulit cabai.

Hmm, rasanya segar-segar enak! Karena dicampur dengan kuah, sayurannyapun sedikit lebih layu namun tetap krenyes segar. Tahu putih yang lembut juga membuat rasanya makin enak. Sayang, tak tersedia sambal tambahan agar rasanya lebih pedas.

Setelah mencicip ketiganya, kamipun menyimpulkan jika asinan buatan Ny. Yennylah yang punya cita rasa paling enak. Rasanya asam-asam segar, namun tak terlalu menonjok. Namun buat Anda yang ingin menikmati asinan yang komplit, Asinan Segar Gedung Dalam bisa dipilih. Nah, yang mana asinan Bogor yang paling Anda suka?

Asinan Ny. Yenny
Jl. Bina Marga No. 1
Bogor

Asinan Sedap Gedung Dalam
Jl. Siliwangi No. 27 C
Bogor

Kantin Dewi Sri
Jl.Raya Padjajaran No.60a Bogor Telp:0251-8313318
Jl.Sukasari I No. 2C Bogor Telp: 0251-4808030
Bogor rest Area Jl.Tol Jagorawi Arah Bogor


(flo/odi)