Mana I Fu Mie Klasik Paling Lembut dan Gurih?

Jakarta - Hidangan mie ini cocok untuk Anda yang ingin tekstur renyah dan lembut dalam satu piring. Ifu mie yang terdiri dari mie goreng renyah disiram kuah lembut gurih berisi berbagai sayuran. Kuah yang meresap kedalam mie membuat teksturnya menjadi kenyal dan lembut. Hmm... gurih nikmat!

Saat melihat daftar menu di restoran China, nama hidangan Ifu mie hampir tidak pernah absen. Mie telur yang direbus lalu digoreng kering menjadi salah satu ciri khasnya, setelah itu disiram dengan kuah kental berisi sayuran, hampir mirip dengan cap cay yang melimpah.

Walaupun semua restoran pasti mengikuti pakem hidangan Ifu mie yaitu mie goreng kering dengan kuah capcay, perbedaan mie dan racikan topping sayuran pasti tidak sama di masing-masing restoran. Untuk mengetahui mana yang paling lezat, detikFood pun menyambangi tiga restoran spesialis mie klasik di kota Jakarta yaitu Bakmi Naga, Bakmi Gang Kelinci, dan Mie Ayam Gondangdia.

Restoran yang kami sambangi pertama adalah Bakmi Naga, restoran yang sudah berdiri sejak 1980 ini memang sudah tersohor sejak dulu. Seporsi Ifu mie gurih renyah dengan siraman topping sayuran yang royal bisa dibeli dengan harga Rp 33.000.

Ifu mie dengan kisaran tinggi 15 cm dan lebar 10 cm ini menampilkan mie berbentuk tipis kecil-kecil dengan permukaan sedikit bergerigi berwarna kuning kecokelatan. Saat dinikmati polos, teskturnya sangat garing renyah dan gurih.

Aroma kaldu ayam dan bawang putih dari kuah langsung tercium. Kuahnya yang berwarna kecokelatan mempunyai sentuhan rasa asin dari penyedap rasa. Topping yang ditawarkan ternyata sangat melimpah, terdapat potongan jamur, ayam, sawi hijau, kembang kol, daun bawang, bakso sapi, dan udang. Sayurannya bertekstur renyah manis dan satu suapan Ifu mie semakin lengkap dengan mie yang masih renyah walaupun sudah disiram kuah.

Restoran selanjutnya tidak kalah legendarisnya, restoran Bakmi Gang Kelinci. Semangkuk bakmi ayam nya memang terkenal, tapi ternyata hidangan Ifu mie (Rp 35.000) dari restoran ini pun tidak kalah enaknya. Mie yang disajikan berbentuk seperti mangkuk dengan permukaan cekung dan diameter sekitar 14 cm.

Mie nya mempunyai bentuk besar dengan permukaan mulus. Dengan warna putih kecokelatan tekstur mie yang disajikan termasuk garing dengan rasa tawar dan terdapat rongga di tengah mie. Saat dinikmati bersama kuah, mie nya menjadi lembut dan sangat nikmat di mulut. Beragam isian pun membuat momen makan tambah semangat!

Kuah Ifu mie berwarna putih kekuningan karena diberi telur kocok. Aroma bawang putih dan telur yang gurih pun sangat menyengat dan rasanya sangat gurih dengan sentuhan penyedap rasa. Topping yang diberikan jumlahnya tidak terlalu banyak, brokoli, jamur, kembang kol, bakso ikan, ayam, sawi, dan daun bawang.

Bagi penikmat hidangan mie, pasti sudah tidak asing dengan nama restoran Mie Ayam Gondangdia. Ifu mie (Rp 35.000) di restoran ini cenderung mempunyai tampilan sederhana. Seporsi mie goreng kering disajikan bersama kuah topping sayuran yang melimpah membanjiri piring.

Mie keriting kecil yang berwarna putih kekuningan hampir tidak terlihat diatas toping sayuran yang sangat royal. Tekstur renyah gurih mie langsung terasa saat pertama kali dikunyah. Kuah kentalnya berwarna kuning kecokelatan dengan aroma bawang putih dan jejakan lada, rasanya pubn gurih lezat.

Topping yang disajikan pun sangat berlimpah, antara lain wortel, jamur, bakso sapi, potongan daging ayam, kol dan sawi hijau. Dibandingkan bakmi Naga dan bakmi Gang Kelinci yang menyediakan toping sayur hijau, Ifu mie restoran ini menampilkan potongan wortel yang sayangnya terlalu matang sehingga tekstur renyah manis tidak terasa.

Karena mie mempunyai bentuk yang sedikit lebih tipis dari bakmi Gang Kelinci, saat kuah sudah menyerap, mie nya jadi lembek dan mudah disendok. Disantap bersama berbagai topping sayuran dan daging ternyata buat santapan tambah nikmat!

Setelah mencoba ketiganya, pilihan detikFood langsung tertuju pada Ifu mie kreasi Mie Ayam Gondangdia. Mie nya yang lembut dan kuah sayuran yang gurih lezat sangat pas dinikmati siang atau sebagai pengahalau lapar!

Bakmi Naga
Ambassador Mall, 4th Fl Unit 38-39
Jl. Prof. Dr. Satrio No. 45
Jakarta Selatan
Telepon: (021) 576 – 0437

Menteng Huis
Jalan Cikini Raya, Pegangsaan Barat
Jakarta Pusat
Telepon:(021) 93034322

Bakmi Gang Kelinci
Jl. Kelinci Raya No. 1- 3, Pasar Baru
Jakarta Pusat
Telepon:(021) 35 22288, 997 22288, 70 100 100.

ITC Kuningan Jembatan 2 Lt. 4 Blok BS No. 6
Jakarta Pusat
Telepon: (021) 5793 8280

Mie Ayam Gondangdia
Jl. RP. Soeroso No. 36C
Gondangdia, Menteng
Jakarta Pusat

(fit/odi)