Uedaan.. Puedes Poll! Bebek Mercon Gaya Suroboyo!

Jakarta - Bebek sambel mercon satu ini dijamin bikin segar. Bebek gorengnya tampil garang dengan sambal berwarna merah merangsang. Aroma kuat cabainya berpadu dengan bumbu kunyit, serai dan bawang merah. Tentu makin sedap disuap bersama nasi putih yang hangat kepul-kepul. Uenaake poll!

Bebek goreng asal Surabaya memang dikenal punya cita rasa istimewa. Dari kelas kaki lima hingga restoran, bebeknya sama-sama diolah bersama aneka jenis rempah yang bikin rasanya gurih hingga meresap. Biasanya disajikan dengan tambahan kremesan, sambal ijo, ataupun diolah dengan cara dibakar dengan kecap.

Gara-gara kepingin makan siang dengan begor (bebek goreng) enak, siang itu saya sudah duduk manis di kedai bebek goreng Hartati. Untungnya tak begitu ramai, jadi pesanan bebek mercon saya tak perlu ditunggu terlalu lama.

Seporsi nasi plus bebek mercon (Rp. 18.000 plus nasi) tampak begitu menantang. Sambalnya tampak pedas menyengat dengan titik-titik biji cabai yang tersebar. Aroma serainya tercium wangi, berpadu dengan aroma pedas menyengat dari cabai merah yang garang. Di atasnya diberi taburan serundeng, dan disajikan bersama irisan kol, mentimun dan kemangi.

Saat disuap bareng nasi, wuah, rasa pedasnya betul-betul nendang! Paduan antara pedas yang mantap, dengan rasa gurih dari campuran cabai rawit merah, garam, daun jeruk, juga minyak bebek. Karena bebeknya mungil dan porsi nasinya tak banyak, seporsi nasi plus bebek mercon langsung tandas secepat kilat!

Bebek bakarnya (Rp. 17.000) juga tampak menggiurkan, dengan warna kehitaman yang mengilat. Bumbu bakarannya sederhana, hanya kecap manis, namun bebeknya sudah diungkep lama dengan aneka bumbu seperti kunyit, serai dan lengkuas. Rupanya, bebek bakar ini punya tekstur yang lebih empuk.

Hmm, rasanya gurih-gurih manis saat disuap. Taburan serundeng bikin rasanya tambah gurih. Apalagi sambal pelengkapnya, yaitu sambal merah dan sambal mangga yang pedas asam. Mangga muda diserut kemudian diracik bersama cabai, terasi dan garam yang bikin rasanya asam-asam pedas. Betul-betul segar pedas menonjok di mulut!

Ah, rasanya tak afdol jika tak memesan bebek kremes (Rp. 17.000). Mirip dengan bebek mercon, yaitu potongan bebek gurih yang digoreng garing. Bedanya, yang ini diberi taburan kremesan yang gurih-gurih enak. Jika mau kremesan ekstra, pengunjung bisa memesan kremesan di piring terpisah dengan menambah uang Rp. 2.000.

Usai kepedasan hingga berlelehan keringat, lidah dibilas oleh es campur kelenger (Rp. 7.000) yang dingin manis. Terdiri dari kacang hijau, serutan kelapa muda, juga kotak-kotak jelly dan cincau hitam yang disiram dengan sirup merah. Hmm, kacang hijau yang lumat dan kelapa dengan kuah manisnya terasa segar di mulut!

Sedikit tips untuk yang ingin mampir dan punya porsi makan yang besar. Di sini, bebek dan nasinya disajikan dalam ukuran mungil. Jadi siap-siap menambah pesanan jika perut belum terasa benar-benar kenyang. Ayo rek mampir yuk!

Bebek Goreng Hartati (asli Surabaya)
Ruko Boulevard Hijau Blok C1 No. 32 A
Kota Harapan Indah Bekasi
Telp: 021-88878838/081808006628

(flo/odi)