Sambal Penyetan by Melaney Ricardo: Huahh! Tersambar Pedasnya Ayam Bakar Sambal Teri Medan

Resto dan Kafe - detikFood

Jumat, 25 Jul 2025 12:00 WIB

Sambal Penyetan by Melaney Ricardo — Foto: detikcom/Riska Fitria

Jakarta -

Mulai Rp 14.000 bisa kenyang makan ayam bakar sambal kemangi di warung penyetan Melaney Ricardo. Nasi dan sambalnya boleh ambil sepuasnya!

Artis Melaney Ricardo melebarkan sayapnya di dunia bisnis kuliner. Belum lama ini, host terkenal tersebut membuka warung makan bernama Sambal Penyetan by Melaney Ricardo.

Restoran yang berlokasi di Kemang, Jakarta Selatan itu menawarkan puluhan jenis lauk-pauk lengkap dengan racikan sambal yang siap membakar lidah.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Ditemui detikFood di restorannya (15/7) Melaney mengatakan bisnis kuliner adalah salah satu mimpinya. Ia pun menekuni hingga jadi bisnis jangka panjang.

Detail Informasi Sambal Penyetan by Melaney Ricardo
Nama Tempat Makan	Sambal Penyetan by Melaney Ricardo
Alamat	Jl. Bangka Raya No.29A, RT.13/RW.5, Pela Mampang, Kec. Mampang Prpt., Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12720
No Telp	0851-2635-1656
Jam Operasional	08.00 00.00
Estimasi Harga	Mulai Rp 14.000
Tipe Kuliner	Lauk dan sambal
Fasilitas	Area dine in Parkir Indoor AC di lantai 2

1. Menawarkan makanan 'comfort food'

Melaney Ricardo buka restoran. Foto: detikcom/Riska Fitria

Melaney Ricardo ingin makanan yang ditawarkan di restorannya dapat dinikmati semua kalangan. Karenanya ia menawarkan comfort food di restorannya.

Berupa lauk pauk rumahan, seperti ayam bakar, ayam goreng, ikan goreng, jeroan, sate-satean, lengkap dengan sambalnya.

"Orang bilang kenapa gak masakan Medan aja? Aku itu mau orang datang gak cuma sekali. Aku kan non muslim, jadi aku tetep mau makanan aku halal biar bisa dimakan semua orang," tuturnya.

2. Boleh ambil nasi dan sambal sepuasnya

Sambal Penyetan by Melaney Ricardo menjajakan lauk-pauknya di kulkas agar tetap segar. Foto: detikcom/Riska Fitria

Sambal Penyetan by Melaney Ricardo ini mengusung konsep prasmanan. Jadi, pengunjung bisa ambil lauk sendiri. Kemudian, diserahkan ke pelayan untuk dimasak sesuai menu yang dipesan.

Untuk lauk-pauknya disajikan dalam keadaan mentah di dalam kulkas, sehingga tetap segar. Ada puluhan jenis lauk yang ditawarkan di sini dengan harga mulai Rp 14.000.

"Di sini ada paket Rp 14.000 udah bisa makan enak, dapat nasi, ayam bakar, sambal. Nasi dan sambalnya kalau anak muda nyebutnya 'free flow'," ujar artis kelahiran 24 Februari 1981 itu.

Menu yang jadi andalan di Sambal Penyetan by Melaney Ricardo ada di halaman berikutnya.

3. Nasi teri Medan lauk ayam bakar

Sambal Penyetan by Melaney Ricardo punya nasi ikan teri Medan. Foto: detikcom/Riska Fitria

Salah satu menu yang jadi andalan Melaney Ricardo layak untuk dicoba. Ada Nasi teri Medan (Rp 4.000) yang enak dipadukan dengan ayam bakar.

Nasinya berwarna agak kuning, kemudian disajikan dengan kol goreng, timun, dan dua jenis sambal, yakni sambal kemangi dan sambal ikan teri.

Lauk ayam bakar sambal kemangi. Foto: detikcom/Riska Fitria

Tekstur nasinya 'terburai', rasanya gurih, asin dari ikan terinya. Enak dinikmati dengan ayam bakar yang empuk.

Rasanya dominan manis dan sedikit gurih. Selain ayam bakar, di sini juga tersedia menu ayam goreng krispi yang renyah.

4. Ikan nila hingga ikan lele

Menu ikan nila bakar yang disajikan dengan sambal kemangi. Foto: detikcom/Riska Fitria

Selain olahan ayam, di sini juga ada berbagai jenis ikan. Seperti ikan nila bakar (Rp 29.000) yang berukuran cukup besar. Ikannya renyah dan segar.

Rasanya yang dominan manis menjadi seimbang ketika dipadukan dengan sambal kemangi. Sambalnya diracik pakai cabai rawit merah, rawit ijo, tomat, dan daun kemangi.

Sensasi pedasnya sukses membakar lidah dan membuat keringetan. Tambahan daun kemanginya menambah aroma tersendiri. Selain itu, ada juga ikan lele goreng yang dagingnya lembut.

5. Sambal ikan teri favorit Melaney Ricardo

Sambal ikan teri Medan yang jadi favorit Melaney Ricardo. Foto: detikcom/Riska Fitria

Selain sambal kemangi, ada juga jenis sambal teri Medan yang menjadi favorit Melaney Ricardo. Jenis sambal ini sengaja dihadirkan karena jadi menu favorit Melaney di rumah.

Sambal teri Medan ini cocok dipadukan dengan jenis lauk apapun. Salah satunya paru bacem (Rp 25.000). Teksturnya empuk, mudah digigit, dan rasanya dominan manis.

Menu sate-satean yang cocok jadi pelengkap. Foto: detikcom/Riska Fitria

Karenanya cocok dimakan dengan sambal teri Medan yang menurut detikFood lebih pedas dari sambal kemangi. Sambalnya gurih asin dan disajikan dengan ikan teri utuh yang renyah.

Untuk menu pelengkap, Sambal Penyetan by Melaney Ricardo ini juga menawarkan tumis sayur, sate-satean jeroan, aneka buah segar, hingga es campur yang menyegarkan.