Empuk Juicy Burger Amerika

Dan's Burger: Smashed Burger yang Juicy Ini Viral di Jaksel

Yenny Mustika Sari - detikFood

Sabtu, 05 Okt 2024 12:00 WIB

Jakarta -

Kini banyak tempat makan burger baru dengan berbagai racikan burger di Jakarta. Salah satunya Dan's Burger dengan menu burger smashed patty.

Burger menjadi ikon kuliner Amerika dan populer di berbagai negara, termasuk Indonesia. Hidangan ini menjadi makanan yang disukai semua usia. Menunya burger klasik hingga fusion atau kekinian.

Dan's Burger mencuri perhatian anak muda Jakarta beberapa bulan ini. Mereka hanya menawarkan beberapa menu saja, tersedia sajian klasik yang bisa dipadukan dengan kentang goreng.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Berawal dari Pop-Up Burger Tahun 2021

Dan's Burger, tempat makan burger viral di Jakarta Selatan Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari

Rafto, salah satu pemilik dari Dan's Burger menjelaskan kepada detikFood bagaimana perjalanan mereka hingga akhirnya membuka gerai di kawasan Prapanca Raya, Jakarta Selatan. Ternyata berawal dari Pop-Up store pada 2021 lalu.

"Dan's Burger bermula dari Pop-Up burger di Kemang sejak Desember 2021," kata Rafto (3/10).

Sejak Desember 2021, Dan's Burger sudah mulai manjakan lidah penggemar burger di Jakarta Selatan. Sampai akhirnya membuka gerai pertama mereka di kawasan Prapanca 4 bulan yang lalu.

Dan's Burger, tempat makan burger viral di Jakarta Selatan Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari

Menurut Luthfi, selaku staf kitchen Dan's Burger, tempat makan burger ini juga tercipta karena pemiliknya sangat menyukai daging dan burger.

"Kalau konsepnya itu dari owner saya yang memang suka daging, terus coba-coba ngulik burger kayak gimana akhirnya nyaman," ungkapnya.

Tawarkan Burger California Style

Dan's Burger, tempat makan burger viral di Jakarta Selatan Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari

Rafto juga menjelaskan bahwa burger yang ditawarkan oleh Dan's Burger ini mengacu pada California style yang lebih berfokus pada kualitas beef patty.

"Konsep Dan's Burger itu sendiri ala California style, di mana menurut kami burger is all about the beef. Kualitas beef yang dipakai ini kami giling fresh setiap harinya," ujar Rafto.

Pada gerai juga terlihat jelas bagaimana daging-daging itu digiling segar dan bukan daging beku. Dan's Burger berkonsep open kitchen, jadi pelanggan bisa melihat proses pembuatan burger secara langsung.

Selain beef patty-nya yang berkualitas, Dan's juga memadukannya dengan topping lettuce, tomato, grilled onion, dan aneka saus. "Ini menghasilkan perpaduan rasa yang beefy dan juga fresh," lanjutnya.

Hanya Ada 2 Menu

Dan's Burger, tempat makan burger viral di Jakarta Selatan Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari

Menu yang ditawarkan Dan's Burger hanya ada 2, yaitu Classic Smashburger (Rp 84.000) dan California Cheeseburger (Rp 68.000). Keduanya memiliki isian berbeda, bisa dinikmati a la carte atau paket.

Untuk Classic Smash Burger berupa double beef patty dengan cara 'smashed' atau dipres dengan logam dan tak menggunakan sayuran sama sekali. Sedangkan, California Cheeseburger dipadukan dengan lettuce dan tomat yang segar dengan single beef patty 113 gram.

Ciri khasnya ada pada cara memasak beef patty yang digeprek. "Cara masaknya di-smashed atau digeprek patty-nya hingga crispy on the outside and juicy inside, sehingga harapannya konsumen dapat merasakan quality beef yang kami gunakan," jelas Rafto.

Menu kentang goreng juga ditawarkan oleh Dan's Burger. Terdapat 3 jenis menu, ada hand-cut, animal fries, dan wild fries, pembedanya ada pada topping-nya.

"Serta fries kami yang diproduksi fresh hand-cut setiap harinya," lanjutnya.

Smashburger yang Juicy Gurih

Dan's Burger, tempat makan burger viral di Jakarta Selatan Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari

detikFood telah mencicipi dua menu yang ditawarkan Dan's Burger. Menurut kami, keduanya memiliki rasa yang enak, tak heran kalau sampai viral dan diantre.

Classic Smashburger memiliki patty yang lebih renyah dibandingkan California Cheeseburger. Karena, proses memasak beef patty ini juga berbeda.

Untuk smashburger, beef patty masih berupa gumpalan yang langsung diletakkan di atas wajan, lalu dibumbui dan digeprek hingga pipih. Oleh karenanya, memiliki tekstur yang lebih renyah di luar, meski bagian dalamnya tetap terasa juicy.

Beef patty untuk cheeseburger dicetak terlebih dahulu sebelum dipanggang. Proses 'geprek' yang mereka lakukan juga tak terlalu ditekan seperti smashburger. Jadi, menghasilkan tekstur yang lebih juicy.

Untuk rasanya sangat gurih dan meresap hingga ke seluruh permukaan beef patty. Kami sangat menikmati setiap gigitannya, apalagi terasa sensasi grilled onion yang manis. Meski smashburger hanya berisikan beef patty dan keju, ini tak terasa membosankan.

Dan's Burger, tempat makan burger viral di Jakarta Selatan Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari

Kalau ingin ada sensasi segarnya, California Cheeseburger bisa menjadi pilihan terbaik. Karena, ada lettuce dan tomat yang segar. Oh ya, kedua burger ini kami nikmati tanpa tambahan saus juga sudah enak. Kalau ingin menambahkan saus, tersedia saus tomat, saus cabe, dan mustard.

Saat mencicipinya, kami juga memesan seporsi Animal Fries (Rp 45.000). Karena rasa burgernya sudah sangat enak, kentang goreng dengan tambahan keju, grilled onion, dan saus spesial ini jadi terasa berlebihan. Sebaiknya pesan menu hand-cut fries saja yang ada pada menu paket burger.