Nasi Tempong Nyo: Di Nasi Tempong Gading Marten Bisa Racik Sambal Sendiri

Resto dan Kafe - detikFood

Senin, 26 Agu 2024 12:04 WIB

Nasi Tempong Nyo — Foto: detikcom/Riska Fitria

Jakarta -

Gading Marten punya bisnis kuliner jualan nasi tempong khas Banyuwangi. Bisa pilih lauk ayam goreng hingga oseng cumi pete dengan sambal yang diracik sendiri.

Nasi tempong adalah makanan khas Banyuwangi, Jawa Timur, berupa nasi, lauk gorengan, sayur rebus, dan sambal tempong. Kata 'tempong' diambil dari Bahasa Osing yang artinya 'tampar'.

Kata itu dipakai untuk mendeskripsikan betapa pedasnya sambal tersebut. Yang unik dari sambal tempong adalah penggunaan tomat ranti yang banyak tumbuh di Banyuwangi.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Kelezatan nasi tempong membuat artis Gading Marten tertarik berjualan nasi temping. Restorannya bernama Nasi Tempong Nyo yang baru buka di kawasan Pantai Indah Kapuk, Jakarta Utara. Untuk mencicipi DetikFood menyambangi restorannya pada Minggu (25/08/24).

Detail Informasi Nasi Tempong Nyo
Nama Tempat Makan	Nasi Tempong Nyo
Alamat	Ruko Soho Ebony Island, Jl. Laksamana Yos Sudarso blok SEB 19, Jakarta 14460
No Telp	0877-7575-5667
Jam Operasional	11:00 21:30
Estimasi Harga	Rp 50.000-an
Tipe Kuliner	Makanan khas Banyuwangi
Fasilitas	Area dine in Area parkir Pembayaran non tunai

1. Bisnis kuliner Gading Marten

Nasi Tempong Nyo milk Gading Marten Foto: detikcom/Riska Fitria

Nasi Tempong Nyo baru buka pada 19 Juli 2024 yang lalu. Rupanya, ini merupakan bisnis kuliner milik Gading Marten dengan rekan bisnisnya.

Kepada detikFood (25/08/24) Gading Marten mengatakan kecintaannya dengan makanan Nusantara membuat ia tertarik berjualan nasi tempong khas Banyuwangi.

"Karena saya senang dengan makanan Nusantara dan saya juga bercita-cita bisa memperkenalkan cita rasa Nusantara ke seluruh dunia," tutur ayah satu anak ini saat dihubungi via WhatsApp.

Lebih lanjut, Gading Marten mengatakan bahwa resep nasi tempongnya diadaptasi dari nasi tempong yang autentik di Banyuwangi.

"Diadaptasi dari Banyuwangi yang mana kita kembangkan dan kita hadirkan dengan cita rasa tersendiri khas Tempong Nyo," tutup Gading Marten

2. Suasana bersantap di Nasi Tempong Nyo

Nasi Tempong Nyo Foto: detikcom/Riska Fitria

Nama 'Nyo' diambil dari kata sapaan yang kerap dipakai Gading Marten saat menyapa teman-temannya. Lokasinya ada di Jalan Laksamana Yos Sudarso Blok SEB, tepatnya di Ruko Soho Ebony Island.

Restorannya tidak begitu luas, tetapi punya banyak spot duduk untuk tempat makan pengunjung. Ada yang di kursi kayu, sofa, hingga tempat duduk lesehan.

Area lesehan dengan interior yang didominasi dengan ornamen kayu ini mengingatkan tatami yang biasa ada di restoran Jepang. Suasananya pun nyaman untuk bersantap.

Menu dan kelezatan Nasi Tempong Nyo ada di halaman berikutnya.

3. Bisa racik sambal sendiri

Nasi Tempong Nyo bisa racik sambal sendiri. Foto: detikcom/Riska Fitria

Yang unik dari restoran ini adalah pengunjung bisa meracik sambal tempong sendiri. Tepat di ujung restoran ada meja yang sudah disediakan cobek dan bahan-bahan membuat sambal.

Mulai dari sambal tempong, gula merah, garam, kecap asin, dan lainnya. Jadi, pengunjung bisa menakar sendiri tingkat kepedasan atau ingin menambahkan sentuhan rasa asin, gurih, dan manis.

Pengunjung bisa menggunakan cobek batu seperti mengulek sambal di rumah sendiri. Untuk fasilitas ini, pengunjung akan dikenakan biaya sekitar Rp 20.000.

4. Paket nasi tempong ayam goreng dan sayur asem

Nasi Tempong Nyo dengan lauk ayam goreng. Foto: detikcom/Riska Fitria

Ada banyak pilihan lauk yang tersedia, bisa dipesan ala carte atau paket. Salah satu yang menjadi favorit adalah paket nasi tempong ayam goreng dan sayur adem (Rp 69.000).

Seporsinya dilengkapi dengan nasi, ayam goreng, tahu, tempe, ikan asin dan sambal tempong. Sayuran rebus yang jadi pelengkapnya juga khas nasi tempong. seperti bayam, labu siam, dan timun.

Labu siam rebusnya berukuran besar, berbeda dengan nasi tempong lain yang biasanya berukuran kecil. Ayam gorengnya empuk dan gurih diracik menggunakan bumbu kuning.

Aroma dan rasa ketumbarnya cukup kuat, apalagi masih ada ulekan ketumbar kasar yang menambahkan cita rasa tersendiri. Sayuran rebusnya renyah dengan warna hijau yang cantik.

Nasi Tempong Nyo ada sayur asemnya. Foto: detikcom/Riska Fitria

Untuk sambal tempongnya sangat pedas. Enak ditambah kucuran air jeruk limau yang menambah sentuhan kecut segar. Aroma cabai rawitnya sangat tajam juga tercium aroma segar dari tomatnya.

Paket ini sudah dilengkapi dengan sayur asem dengan isian, jagung, kacang panjang, kacang tanah, melinjo, dan labu. Kuahnya berwarna merah dan berminyak, tetapi rasanya justru manis dan gurih.

5. Ada oseng cumi pete yang sedap

Nasi Tempong Nyo punya lauk oseng cumi pete. Foto: detikcom/Riska Fitria

Oseng cumi pete ternyata enak jadi lauk makan nasi tempong. Seporsi paket nasi tempong lauk oseng cumi pete (Rp 62.000) ini disajikan dengan isian yang sama.

Lauknya disajikan royal, menggunakan cumi asin yang dipotong kecil-kecil. Lalu ditumis dengan bawang putih, bawang merah, dan pete. Petenya pun masih hijau segar karena ditumis sebentar.

Tekstur petenya renyah. Meski menggunakan pete, tetapi aromanya tidak mengganggu. Cuminya empuk dengan bumbu oseng yang gurih dan sedikit pedas.