Nikmatnya Mee Pok Topping Bakso Ikan Singapura dari Resep Nenek

Riska Fitria - detikFood

Minggu, 14 Jul 2024 15:00 WIB

Little Red Dot — Foto: detikcom/Riska Fitria

Jakarta -

Di restoran ini kamu bisa mencicipi mee pok Singapura dengan bakso ikan yang autentik. Diracik langsung oleh chef asal Singapura menggunakan resep sang nenek.

Mee pok merupakan ikon kuliner Singapura yang terkenal di kalangan pelancong. Berupa mie yang disajikan dengan chili oil yang pedas gurih, bakso ikan, dan pangsit rebus.

Di Jakarta kini hadir sebuah restoran yang menawarkan mee pok dan makanan autentik Singapura lainnya. Bernama Little Red Dot yang baru buka di Central Park Mall, lantai GF.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

1. Konsep Little Red Dot

Chef Dougle, chef sekaligus co-founder Little Red Dot. Foto: detikcom/Riska Fitria

Adelia Suryani, selaku Marketing Little Red Dot mengatakan bahwa restoran dengan nuansa serba merah ini mengusung konsep hawker atau food court casual dining.

"Jadi, ingin memberikan pengalaman kepada pengunjung sama seperti ketika mereka bersantap di hawker Singapura," ujarnya ketika ditemui detikFood (12/07/24).

Restoran ini juga mengusung open kitchen. Pengunjung pun dapat menyaksikan langsung kesibukan para pelayan hingga chef saat membuat mie dan bakso ikan secara handmade.

2. Dibuat langsung oleh chef Singapura

Little Red Dot menawarkan menu carrot cake. Foto: detikcom/Riska Fitria

Menu yang ditawarkan di Little Red Dot semuanya dijamin keautentikannya. Karena menu-menunya dibuat langsung oleh chef Douglas yang berasal dari Singapura dan juga merupakan co-founder Little Red Dot.

Bercerita kepada detikFood, chef Douglas sebelumnya sudah memiliki restoran di Singapura. Ia ingin membawa cita rasa Singapura ke Indonesia dengan berkolaborasi bersama GF Culinary.

"Kita bawa ke sini tanpa mengubah rasa sedikit pun. Di sini juga tidak menggunakan bahan-bahan non halal, seperti daging babi, lemak babi, dan alkohol," tutur chef Douglas.

Perlu menghabiskan waktu selama 1 tahun untuk chef Douglas dan tim melakukan riset dan training, sehingga menghasilkan rasa yang pas dan sesuai selera.

Menu signature di Little Red Dot ada di halaman selanjutnya.

3. Mee Pok jadi menu signature

Mee pok jadi menu signture di Little Red Dot Foto: detikcom/Riska Fitria

Mee pok merupakan salah satu menu signature di Little Red Dot. Seporsinya Rp 65.000 dengan isian, mee, 3 bakso ikan, 3 fishcake, 1 pangsit rebus dan fish fries.

Mee pok dapat disajikan kering atau menggunakan kuah sup. Chef Douglas mengatakan bahwa yang identik dari mee pok adalah ukuran mienya yang pipih dan lebar.

Mienya kenyal dengan paduan chili oil yang tingkat kepedasannya masih bisa dinikmati. Aroma ikan sangat tercium kuat, tetapi tak amis. Justru harum dan gurih.

Bagaimana tidak, semua kondimen berbahan ikan. Mulai dari bakso ikan, pangsit, dan fish cake yang empuk kenyal hingga fish fries yang renyah dan memberikan tekstur.

4. Bakso ikan dari resep nenek

Chef Douglas di Little Red Dot Foto: detikcom/Riska Fitria

Yang menarik dari seporsi mee pok di sini adalah kondimen bakso ikannya yang dibuat secara handmade menggunakan resep dari nenek chef Douglas.

"Saya belajar sendiri membuat bakso ikan dari nenek saya dulu. Harus punya feeling yang kuat agar bakso ikan benar-benar nikmat dan kenyal teksturnya," tutur chef Douglas.

Bakso ikan ini dibuat menggunakan ikan ekor kuning. Untuk jenis ikan ini menggunakan produk lokal Indonesia. Baksonya dibuat 100% daging ikan tanpa campuran bahan apapun.

Menikmati mee pok di sini juga dilengkapi dengan kuah kaldu yang gurih dan ringan. Ini untuk menetralkan lidah dari rasa pedas mee pok sebelum mencicipi menu lainnya.

5. Menu lainnya di Little Red Dot

Little Red Dot Foto: detikcom/Riska Fitria

Selain mee pok, Little Red Dot juga menawarkan banyak menu ala Singapura lainnya. Ada carrot cake (Rp 35.000) yang dominan manis dan sedikit gurih, ini cocok jadi menu pendamping.

Jika ingin makan nasi, bisa pesan Hainanese Golden Curry Rice (Rp 65.000). Berbeda dengan Hainanese di Singapura yang terkesan 'berantakan', di sini chef Douglas menyajikan dengan plating yang menarik.

Selain itu, ada juga cheong fun (Rp 22.000-Rp 32.000) dengan berbagai varian rasa. Semuanya disajikan dengan biji wijen yang membuat aromanya harum dan gurih yang khas.