.webp)
Nashville hot chicken kian populer di Jakarta. Salah satu pembuatnya Fumo Chicken Bar yang menghadirkan konsep American chicken joint. Begini keistimewaan ayamnya!
Jenis ayam goreng amat beragam, termasuk Nashville hot chicken atau Nashville fried chicken yang belakangan populer di Jakarta. Hot chicken Nashville berasal dari kota Nashville, Tennessee, Amerika Serikat.
Ciri khasnya memiliki rasa pedas yang kuat dan warnanya merah terang. Nashville hot chicken ditambahkan bubuk cabe dan beragam rempah khas yang membuatnya juga agak wangi.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Di Jakarta Selatan, kamu bisa menikmati Nashville hot chicken di Fumo Chicken Bar. Lokasi terbarunya ada di kawasan Melawai Plaza yang kini dipenuhi tenant makanan hits.
Detail Informasi Fumo Chicken Bar | |
| Nama Tempat Makan | Fumo Chicken Bar |
| Alamat | Melawai Plaza, Lantai Ground Jl. Melawai Raya, Melawai, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan |
| fumochickenbar | |
| Jam Operasional | 10.00-22.00 WIB |
| Estimasi Harga | Mulai dari Rp 30 ribuan untuk menu ayam goreng |
| Tipe Kuliner | Nashville hot chicken |
| Fasilitas |
|
American chicken joint menu utama Nashville hot chicken
 Fumo Chicken Bar membuka gerai terbaru di Melawai Plaza. Foto: Andi Annisa DR/detikfood |
Ditemui detikfood (28/12/2023) di Fumo Chicken Bar cabang Melawai, Fadil selaku salah satu pemilik mengatakan konsep utama tempat makannya adalah American chicken joint dengan menu utama Nashville Hot Chicken.
"Jadi semua menu di sini ayam goreng bumbu pedas berempah khas Nashville," ucap Fadil. Ia menawarkan fried chicken dengan 6 tingkat kepedasan berbeda.
"Kita pakai beberapa jenis cabe untuk membedakan level pedas menu. Sampai yang paling pedas kita pakai Carolina Reaper," sambung Fadil. Untuk diketahui, Carolina Reaper merupakan salah satu cabe terpedas di dunia dengan skala kepedasan 2.200.000 SHU.
Usaha milik 3 anak muda
Fadil tak sendirian menjalani Fumo Chicken Bar. Ia bersama 2 temannya mendirikan usaha Nashville hot chicken ini sejak 2 tahun lalu. Gerai pertamanya berlokasi di Cipete.
"Lokasi pertama di Cipete itu sudah jalan 2 tahun. Yang di Melawai ini baru grand opening awal 7 Januari 2024," ujar Fadil. Diakui Fadil, mereka bertiga meramu resep menunya sendiri sampai menemukan resep yang menurut mereka pas dari segi tekstur dan rasa fried chicken.
Fadil mengungkap, "Kita memastikan suhu menggoreng ayam sesuai standar kita. Jadi ada suhu dan waktu yang dijaga sehingga crispy-nya sesuai yang kita mau."
Mengenai lokasi terbarunya di Melawai Plaza, Fadil mengatakan ia dan temannya merasa bahwa tempat ini pernah jaya. "Melihat trafiknya yang ramai, kita melihat peluang itu," ujarnya.
Interior serba basket
 Interior yang Instagramable serba basket di Fumo Chicken Bar. Foto: Andi Annisa DR/detikfood |
Salah satu pemilik Fumo Chicken Bar adalah atlet basket Adhi Pratama. "Dia pernah di tim nasional dan aktif di klub basket. Jadi interiornya serba basket," kata Fadil.
Terlihat warna merah mendominasi ruangan Fumo Chicken Bar, termasuk kursinya yang disusun bertingkat seperti di basket hall. Beberapa pernak-pernik khas basket juga dipajang di sini.
Tak hanya itu, pemilik Fumo Chicken Bar yang lain adalah pencinta musik. Jadi interiornya juga dilengkapi alat pemutar piringan hitam yang klasik. Bersantap di sini pun memberikan pengalaman unik!
Baca halaman selanjutnya untuk tahu kelezatan menu Fumo Chicken Bar.
The Massvile yang jadi favorit
 The Massville Burger yang layak dicoba. Foto: Andi Annisa DR/detikfood |
detikfood mencicipi menu favorit di sini, The Massville Reguler (Rp 49 ribu). Berupa burger dengan isian Nashville hot chicken. Tampak potongan fried chicken-nya besar bahkan sama tebalnya dengan soft bun burger.
Di dalam burger ini juga ada signature sauce khas Fumo Chicken Bar, selada, keju cheddar Australia, dan acar. Kami memesan tingkat kepedasan 'medium' untuk menu ini.
Kress! Tekstur garing renyah langsung tercecap saat isian Nashville hot chicken digigit. Diiringi tekstur empuk dan lembut dari soft bun yang dipakai.
Rasa pedas berempahnya tergolong masih lembut untuk level medium sehingga kami dapat menikmatinya. Tercecap rasa pedas khas bubuk cabe dan rempah khas Nashville lain seperti cayenne pepper, bubuk bawang putih, hingga bubuk paprika.
Untuk tekstur daging ayamnya juga juicy, meski tepungnya amat renyah. Potongan daging ayam sepertinya juga dimarinasi karena terasa sedikit gurih saat disantap tanpa tepung.
Burger ini disandingkan dengan keju cheddar yang gurih, acar yang asam, dan saus signature Fumo Chicken Bar yang mirip saus tartar. Semua paduan elemen rasanya menyatu di mulut!
Masswings hingga Mac N Chick yang lezat
 Masswings dengan signature sauce. Foto: Andi Annisa DR/detikfood |
detikfood juga memesan Masswings isi 2 (Rp 38 ribu). Menu chicken wings dengan bumbu Nashville ini dibuat dengan bumbu yang sama dengan isian burger Mashville.
Taburan bubuk cabe dan rempahnya tampak memenuhi permukaan sayap ayam. Menu ini disandingkan dengan saus signature Fumo Chicken Bar yang gurih, creamy, sedikit manis, dan agak asam.
Cita rasanya tak jauh berbeda, tapi potongan sayap ayam ini memiliki daging yang masih kemerahan saat dibelah. Hal ini sempat membuat kami ragu menyantapnya karena khawatir mentah, tapi menurut Fadil, Nashville hot chicken itu sudah matang.
Memesan tingkat kepedasan yang 'hot', pedasnya ayam ini memang lebih nendang. Namun tak sampai membuat lidah kami terbakar.
 Mac N Chick dilengkapi mac and cheese. Foto: Andi Annisa DR/detikfood |
Ingin mencoba menu lain, Mac N Chick (Rp 49 ribu) yang memadukan potongan Nashville hot chicken dengan mac and cheese pun jadi pilihan kami. Potongan ayamnya super empuk dan tanpa tulang sehingga nyaman dimakan.
Pedasnya juga amat ringan karena kami memesan level 'mild' untuk menu ini. Namun mac and cheese yang jadi pendampingnya kurang sesuai selera detikfood karena gurih kejunya tak terlalu terasa dan teksturnya menggumpal saat dimakan.
Ingin tempat makan dan produk Anda direview oleh Detikfood? Kirim email ke foodreview@detik.com
d’foodspot Review
Ulasan lengkap rekomendasitempat makan untukmu
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN