Bakso Bara: Gurih Nikmat! Bakso Malang Tanboy Kun Pakai Gorengan

Di Depok ada restoran bakso Malang baru milik Tanboy Kun bernama Bakso Bara. Bakso urat jumbo dengan paduan aneka gorengan di sini jadi menu favorit.

Bara Ilham alias Tanboy Kun adalah seorang food vlogger ternama di Indonesia. Terkenal dengan konten mukbang dan makan pedas, subscribers-nya di YouTube sekarang lebih dari 18,2 juta.

Tanboy Kun juga mencoba peruntungan di dunia kuliner dengan membuka Ngebakmee pada 2021. Kini ia memperkenalkan bisnis kuliner terbarunya bernama Bakso Bara yang dibuka pada November 2023.

Bakso yang ditawarkan merupakan bakso Malang, tapi dengan sentuhan kekinian. Selain tempat bersantapnya yang nyaman, sentuhan kekinian itu juga terlihat pada menu dan topping bakso.

Bakso Malang dengan 17 topping

Bakso Bara milik Tanboy Kun berada di kawasan Kelapa Dua, Depok. Foto: Andi Annisa DR/detikfood

Bakso Bara sejatinya menawarkan bakso Malang dengan konsep bakso dimakan bersama gorengan. Namun gorengannya tak hanya pangsit dan bakso goreng saja seperti bakso Malang tradisional, tapi juga aneka gorengan berbahan daging ayam, sapi, ikan, dan udang.

Semuanya bisa terlihat di etalase kaca saat kami memasuki restorannya di Kelapa Dua, Depok ini. Kami dipersilakan memilih sendiri jenis gorengan dan bakso yang akan disantap.

Gorengannya ada bakso udang, siomay ayam, tahu ayam walik, tahu ikan, pangsit ayam lipat, pangsit ayam mawar, ekado ayam goreng, gulungan ayam goreng, hingga gulungan ikan goreng.

Usai pilih gorengan, kami bisa memilih jenis baksonya mau bakso urat besar atau bakso urat kecil. Lalu ada pilihan iga sapi dan siomay kukus yang mirip dimsum dengan rasa udang atau daging sapi.

Racik bakso Malang sesuai selera

Pengunjung bisa meracik bakso Malang sesuai selera sebelum dituangkan kuah kaldu. Foto: Andi Annisa DR/detikfood

Setelah selesai memilih isian bakso, kasir akan menghitung total harganya. Lalu kami bisa meracik bakso Malang sesuai selera.

Tersedia condiment seperti irisan daun bawang, irisan seledri, bawang goreng, jeruk nipis, dan koya. Jika sudah selesai meracik, pegawai Bakso Bara akan menuangkan kuah bakso Malang.

Kuah kaldunya terlihat lebih keruh dan kekuningan dibanding bakso Malang pada umumnya. Kaldu itu berasal dari rebusan aneka tulang iga hingga kaki sapi. Terlihat juga beberapa potongan tetelan di dalam panci.

Kuah 'ngaldu' berpadu nikmatnya bakso urat

Puas makan Bakso Bara dengan beragam isian dan gorengan. Foto: Andi Annisa DR/detikfood

Kami mencoba Bakso urat besar (Rp 12 ribu), bakso urat kecil (Rp 3 ribu), topping iga (Rp 5 ribu), siomay udang kukus (Rp 4 ribu), dan siomay kukus sapi (Rp 3.500).

Untuk gorengannya ada ekado ayam goreng (Rp 5 ribu), siomay ayam goreng (Rp 5 ribu), tahu ayam walik goreng (Rp 4 ribu), tahu ikan goreng (Rp 4.500), dan bakso udang goreng (Rp 4 ribu).

Lalu bagaimana ya rasanya? Kami mencecap rasa gurih kaldu daging yang lebih kuat. Teksturnya juga lebih berminyak dan agak kental dibanding kuah bakso Malang pada umumnya.

Mengenai taburan koya yang kami tambahkan, ternyata tak memberikan perbedaan rasa atau tekstur yang signifikan pada kuah.

Lanjut mencoba baksonya, kami suka dengan bakso urat di sini. Tipe baksonya empuk kenyal, bukan garing. Rasa daging sapinya cukup kuat. Begitu bakso digigit, di antaranya terlihat banyak urat, tapi tidak membuatnya sulit dikunyah.

Lalu untuk siomay kukus udang dan sapinya juga enak dimana rasa udang maupun daging sapinya memang terasa, bukan yang hanya tepung. Namun menurut kami, siomay kukus ini belum terkukus sempurna saat kami mencobanya karena teksturnya belum terlalu lembut.

Baca halaman selanjutnya untuk tahu menu lain di Bakso Bara.

Cita rasa gorengan yang gurih manis

Gorengan di Bakso Bara mulai dari Rp 3 ribu per buah. Foto: Andi Annisa DR/detikfood

Gorengan di Bakso Bara bisa dimakan langsung atau dicelupkan ke kuah bakso Malang. Namun kalau kami lebih suka melahapnya langsung karena teksturnya masih renyah dan rasanya memang beda-beda.

Pada ekado ayam goreng yang berisi telur puyuh, adonannya terasa gurih kuat dengan tekstur garing di luar. Kami juga suka siomay ayam goreng di sini yang mirip dimsum digoreng dengan rasa gurih diiringi sedikit manis.

Untuk bakso udang goreng juga tak kalah puaskan selera. Jenis bakso goreng yang empuk kenyal ini menghadirkan rasa udang yang kuat.

Bagi pencinta tahu, jangan lewatkan tahu ayam walik goreng atau tahu ikan goreng. Dua jenis gorengan ini memadukan kenikmatan goreng dengan adonan ayam dan ikan yang gurih.

Bakso bakar dan cwimie chili oil juga ada

Bakso bakar di Bakso Bara juga jadi andalan. Foto: Andi Annisa DR/detikfood

Selain menu bakso Malang dengan aneka gorengan, Bakso Bara juga punya Bakso Bakar Bara (Rp 30 ribu) dan Cwimie Pedas Chili Oil (Rp 17 ribu). Dua menu ini keluar lebih lama karena perlu dibuat dulu.

Penyajian Bakso Bakar Bara unik karena digantung di tusukan besi yang mungil. Isinya 9 buah bakso kecil. Pegawai akan membakar bakso ini dengan alat torch di hadapan pengunjung.

Cita rasa dominan manis tercecap pada bakso bakar ini. Ada jejak rasa lada yang kuat. Bakso bakar disajikan dengan sambal bajak yang pedasnya tak terlalu kuat.

Untuk cwimie-nya disajikan di 'mangkuk' pangsit yang tipis. Toppingnya taburan ayam cincang halus yang gurih plus bawang goreng dan daun bawang. Ada juga pelengkap khas cwimie Malang berupa selada dan acar mentimun.

Cwimie chili oil bisa jadi pilihan penggemar mie pedas. Foto: Andi Annisa DR/detikfood

Slurpp! Tekstur mie kecilnya terasa halus, mirip spaghetti. Balutan bumbu chili oil-nya terasa pedas, tapi tak begitu kuat dan tak berminyak. Disusul dengan rasa gurih yang khas.

Kedua menu ini bisa dipesan kalau kamu tak mau hanya mencicipi bakso Malang di Bakso Bara. Cobain yuk!

Ingin tempat makan dan produk Anda direview oleh Detikfood? Kirim email ke foodreview@detik.com