Mi Hitam? Hmm...Yummy!

Jakarta - Mi hijau atau mi oranye sudah pernah membuat kami ketagihan. Sekali ini kami menguji selera dengan mi hitam. Ya, minya benar-benar lentur, kenyal, gurih dan warnanya total hitam! Jangan khawatir lidah dan gigi tak bakal ikutan jadi hitam, yang ada justru ingin lagi dan lagi! Gurihnya memang mana tahan!Siang yang terik tak menyurutkan langkah kami ke Kemang Food Festival. Area makan di daerah Kemang ini di waktu malam selalu penuh sesak. Tapi siang itu suasana sangat sepi, dan di ujung kanan kami mendapati gerai Mi Item. Interior dan perabotan resto yang berkapasitas 40 orang ini didominasi dengan warna hitam. Baru sebulan Mi Item diperkenalkan pada warga Jakarta dan sudah menjadi buah bibir para pencinta kuliner. Resto ini dikelola oleh Olivia Wongso yang tak lain adalah putri sang pakar kuliner dan jamuan Indonesia, William Wongso.Bicara soal mi hitam, sebenarnya di Italia sudah lama dikenal squid ink pasta yang biasanya berupa spaghetti. Ya, spaghetti (yang kebanyakan berbentuk kering) dibuat dari tinta cumi sehingga warnanya hitam total. William Wongso sendiri sudah memperkenalkan mi hitam sejak beberapa tahun silam di restonya. "Karena banyak penggemar maka saya ingin lebih mempopulerkan mi hitam ini, mengingat banyak orang suka mi," demikian jelasnya. Yang berbeda, mi hitam racikan pak William ini dibuat serba fresh dari daging dan tinta cumi lokal. Hmm...sudah terbayang gurihnya mi ini!Ada 6 pilihan racikan mi hitam yang ditulis dalam daftar menu. Mulai dari Cwie Mie Item, Mi Item Aglio Olio, Mi Item with Fermented Prawn, Rujak Kerupuk Mi Item, I Fu Mi Item dan Mi Item Goreng Jawa. "Kami sedang mengembangkan resep-resep baru yang akan melengkapi daftar menu," jelas Olivia Wongso. Kamipun memilih dua jenis olahan mi item yang unik; Mi Item with Fermented Prawn dan Rujak Krupuk Mi Item. Tak sampai 10 menit, mi item disajikan mengepul di meja kami. Bukan di atas piring hitam atau putih tetapi dalam kotak segi empat, seperti lazimnya kemasan mi dari resto Cina. Tentu saja dengan kertas yang tahan air, anti bocor dan food grade. Tampilannya pun jadi lebih elegan dan praktis!Yang kami cicip pertama adalah Mi Item with Fermented Prawn. Aroma udangpun tercium tajam dari dalam kotak. Fermented Prawn yang dipakai sebagai bumbu ini bukan ebi tetapi cencalok. Cencalok ini merupakan bumbu khas dapur Malaysia dan banyak dipakai di Melaka yang memiliki komunitas peranakan Cina cukup besar. Bumbu khas peranakan Cina ini dibuat dari udang kecil (yang disebut geragau) yang difermentasi dengan air dan sedikit nasi. Warnanya cokelat agak kemerahan (ungu), mirip terasi yang belum jadi. Di daerah Bangka ada yang mirip cencalok, dikenal dengan nama rusip. Rasa gurih yang tajam menjadi rasa dominan mi item ini. Memang sangat serasi dengan rasa gurih kenyal mi itemnya. Mi itemnya sendiri terasa lebih kenyal dari mi biasa, lebih ringan dari spaghetti dan rasa gurih cumipun sangat dominan karena dibuat bukan hanya dari tinta tetapi juga daging cumi. Mi ini hanya diberi pelengkap irisan daun bawang. Menurut kami mungkin lebih serasi dengan taburan daun ketumbar yang harum dan sedikit tambahan sayuran. Mi item yang unik rasa dan aromanya inipun bersih tak bersisa dari kotaknya. Saat kami meringis dan menjulurkan lidah untuk mengecek sisa-sia tinta hitam di gigi atau lidah, ternyata tak ada jejak sama sekali! Rujak Mi Item yang dilengkapi dengan irisan tahu, mentimun hijau, dan perkedel udang plus bawang merah goreng tampil agak berbeda. Mi itemnya digoreng dahulu dan disiram dengan kuah kecap bawang, cuka dan cabai yang mirip rujak mi. Sebelum dimakan, mi item goreng perlu dimemarkan hingga terendam kuahnya. Hmm... rasanya sangat segar dan lezat! Paduan renyah mi item, gurih, asam, pedas plus isi yang sangat komplet. Jadi sajian pembuka ataupun buat makan siang rasanya sangat pas! Rasa gurih dengan aroma seafood yang kuat, memang paling cocok dilunturkan dengan minuman segar. Ada beragam pilihan es teh dengan aroma buah (leci, mangga peach), ada juga es teh serai, Lemon lime Bitters dan banana & frozen Earl Grey. Paduan rasa lemon, lime dan jejak angostura bitters yang dingin segar menjadi penutup santapan mi yang lezat. Untuk harga, Mi Item menawarkan harga yang sangat pantas. Untuk mi harga dipatok Rp. 20.000,00 sampai Rp. 35.000,00 dan untuk minuman mulai Rp. 12.500,00 - Rp 20.000,00. Kalau malas menuju area Kemang Food Festival, cukup angkat telepon, mi item yang lezat akan diantar ke lokasi Anda! Nah, jangan ketinggalan trend, buruan cicipi kelezatan unik mi item ini! Mi ItemKemang Food FestivalJl. Kemang Raya No. 19 CJakarta SelatanTelepon: 021-719-7105 (ely/Odi)