BBQ Tahun Baru

Ikan Beachfront Restaurant : Menikmati Ikan Bakar Mahi-mahi dengan Panorama Laut

Riska Fitria - detikFood

Rabu, 30 Des 2020 17:00 WIB

Ikan Beachfront Restaurant : Menikmati Ikan Bakar Mahi-mahi dengan Panorama Laut — Foto: detikcom/Riska Fitria

Jakarta -

Mau menikmati ikan bakar dengan di tepi pantai? Mampir saja ke restoran tepi pantai yang menawarkan hidangan lezat ini. Ada ikan bakar ala Jimbaran hingga seafood bakar.

Hidangan bakar seperti ikan atau seafood menjadi makanan yang identik dengan perayaan tahun baru. Hidangan tersebut juga ditawarkan oleh restoran tepi pantai ini.

Bernama Ikan Beachfront Restaurant yang berada di The Westin Resort Nusa Dua, Bali. Sesuai dengan namanya restoran ini menghadap pantai Nusa Dua. Jadi, pemandangan yang disuguhkan adalah pantai dengan hamparan pasir.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Restoran ini cocok jadi pilihan bersantap bersama keluarga di akhir tahun. Selain pemandangan yang indah, restoran ini juga punya keistimewaan lainnya lho.

1. Konsep

Ikan Beachfront Restaurant : Menikmati Ikan Bakar Mahi-mahi dengan Panorama Laut Foto: detikcom/Riska Fitria

Dengan panorama tepi pantai yang indah, Ikan Restaurant and Bar menawarkan suasana bersantap yang santai. Menariknya lagi, restoran ini juga menawarkan pemandangan matahari terbit di pagi hari.

Ikan Beachfront Restaurant & Bar memiliki dua area yang bisa ditempati pengunjung. Ada area indoor dan juga outdoor. Kami memilih untuk menempati area outdoor yang mana pemandangan langsung tertuju pada tepi pantai.

Setiap sudut restoran ini memiliki pemandangan yang indah. Jadi, jangan lewatkan untuk berfoto di area restorannya. Sesuai namanya, selain restoran, tempat ini juga terdapat bar di tepi pantainya.

2. Menu Yang Ditawarkan Ikan Restaurant & Bar

Ikan Beachfront Restaurant : Menikmati Ikan Bakar Mahi-mahi dengan Panorama Laut Foto: detikcom/Riska Fitria

Untuk menunya, Ikan Restaurant & Bar merupakan spesialisasi kuliner Indonesia, khususnya kuliner khas Bali. Semua menu makanan di sana diracik oleh Chef Wayan Sukranata yang sudah berpengalaman selama 27 tahun.

Menu yang ditawarkan juga lengkap. Mulai dari makanan pembuka, makanan utama, dessert, salad, pasta, hingga aneka finger food. Namun, kalau ke sini jangan lupa pesan hidangan seafoodnya.

Kami pun mencoba menu Ikan Bakar (Rp 220.000) yang diracik langsung oleh Chef Wayan di tepi pantai. Jenis ikan yang digunakan adalah ikan mahi-mahi. Menurut Chef Wayan, ikan mahi-mahi sangat cocok jika diolah dengan cara dibakar.

Ikan Beachfront Restaurant : Menikmati Ikan Bakar Mahi-mahi dengan Panorama Laut Foto: detikcom/Riska Fitria

Itu karena tekstur dagingnya yang lembut dan kulitnya yang tidak keras. Sebelum diolah, ikan mahi-mahi diberi kucuran air jeruk nipis, garam dan merica untuk menghilangkan aroma amis.

Setelah itu, ikan dibakar dan diolesi bumbu. Nah, racikan bumbu tersebutlah yang menjadi ciri khas dan pembeda dari ikan-ikan bakar yang banyak ditawarkan di pantaiJimbaran.

3. Racikan Bumbu Ikan Bakar

Ikan Beachfront Restaurant : Menikmati Ikan Bakar Mahi-mahi dengan Panorama Laut Foto: detikcom/Riska Fitria

Chef Wayan atau yang akrab disapa Chef Apeng menjelaskan bahwa racikan bumbu ikan bakar di Ikan Restaurant & Bar ini berbeda dengan ikan bakar di tepi pantai Jimbaran.

"Untuk ikan bakar di sini yang membedakan itu dari bumbu olesannya. Saya pakai bawang merah, cabe merah, sereh, daun salam, terasi, gila aren, lunak atau sejenis asam Jawa dan masih banyak lagi," ujar Chef Wayan kepada detikcom (07/12).

Bumbu-bumbu tersebut diracik sendiri dari rempah-rempah aslinya. Berbeda dengan ikan bakar yang ada di ikan bakar Jimbaran yang masih menggunakan bumbu botolan.

Ikan Beachfront Restaurant : Menikmati Ikan Bakar Mahi-mahi dengan Panorama Laut Foto: detikFood/Riska Fitria

"Kita di sini bumbunya autentik tidak ada botol-botolan. Jadi homemade, kalau yang di Jimbaran ada saus tiram botol, ada chili saus botol, saus tomat botol. kalau di sini kita pakai rempah-rempah yang asli," ujar Chef Wayan.

Proses memasaknya juga singkat. Setelah dikucuri air jeruk nipis, ikan dibakar setengah matang. Baru kemudian dioles dengan racikan bumbu yang telah dihaluskan. Bumbu tersebut juga diolesi lagi setelah ikannya hampir matang.

Jadi rasa bumbunya meresap hingga ke bagian dalam daging ikannya. Dagingnya lembut dengan suasana rasa gurih yang bikin ketagihan. Apalagi dilengkapi dengan beberapa kondimen.

4. Pelengkap Ikan Bakar

Ikan Beachfront Restaurant : Menikmati Ikan Bakar Mahi-mahi dengan Panorama Laut Foto: detikcom/Riska Fitria

Dalam racikannya, ikan bakar dari Ikan Restaurant & Bar dilengkapi dengan beberapa kondimen. Seperti sambal matah, sambal terasi dan sayur urap Bali. Sambal matah sendiri merupakan sambal khas Bali yang segar.

Untuk sayur urap Bali yang disajikan terdiri dari sayuran rebus seperti tauge, kacang panjang dan kelapa parut. Nah, yang membedakan dengan urap Jawa ada pada kelapa parutnya.

Kelapa parut di urap Jawa berwarna putih, sementara urap Bali berwarna kekuningan. Bukan hanya itu, urap Bali juga ada tambahan berupa kacang goreng.

Soal rasa tak jauh beda antara keduanya. Hanya saja ada cecapan gurih dan tekstur renyah dari kacang gorengnya. Hal tersebut juga disampaikan oleh Chef Wayan.

"Sayur urapnya hampir sama. Tapi kita di sini bisa ditambahin dengan kacang," ujat Chef Wayan.

5. Cita Rasa Menu Sate Gurita

Ikan Beachfront Restaurant : Menikmati Ikan Bakar Mahi-mahi dengan Panorama Laut Foto: detikcom/Riska Fitria

Pecinta seafood, jangan lewatkan untuk mencicipi menu Satay Campur (Rp 175.000). Sate tersebut terdiri dari sate daging sapi, daging ayam, udang, gurita, dan sate lilit khas Bali.

Sate tersebut disajikan dengan bumbu kacang yang pedas manis. Namun, kebetulan saat itu kami hanya mencoba sate gurita. Sate guritanya juga dibumbui sama seperti bumbu ikan bakar.

Ikan Beachfront Restaurant : Menikmati Ikan Bakar Mahi-mahi dengan Panorama Laut Foto: detikcom/Riska Fitria

Meski begitu, tidak mengurangi kelezatan sate guritanya. Daging gurita yang sudah dipotong lebih kecil itu dibakar dan diolesi bumbu. Dagingnya sama sekali tidak alot.

Bahkan cenderung renyah saat digigit. Bumbu olesannya juga meresap. Rasanya gurih dan semakin lezat disantap pakai nasi putih.

Ikan Beachfront Restaurant & Bar
The Westin Resort Nusa Dua
Kabupaten Badung, Bali
Jam Buka : 11.00 - 23.00

Ingin tempat makan dan produk Anda direview oleh Detikfood? Kirim email ke foodreview@detik.com.