BBQ Tahun Baru

Ikan Beachfront Restaurant : Menikmati Ikan Bakar Mahi-mahi dengan Panorama Laut

Riska Fitria - detikFood Rabu, 30 Des 2020 17:00 WIB
Ikan Beachfront Restaurant : Menikmati Ikan Bakar Mahi-mahi dengan Panorama Laut Foto: detikcom/Riska Fitria
FOKUS BERITA BBQ Tahun Baru

3. Racikan Bumbu Ikan Bakar

Ikan Beachfront Restaurant : Menikmati Ikan Bakar Mahi-mahi dengan Panorama LautIkan Beachfront Restaurant : Menikmati Ikan Bakar Mahi-mahi dengan Panorama Laut Foto: detikcom/Riska Fitria

Chef Wayan atau yang akrab disapa Chef Apeng menjelaskan bahwa racikan bumbu ikan bakar di Ikan Restaurant & Bar ini berbeda dengan ikan bakar di tepi pantai Jimbaran.

"Untuk ikan bakar di sini yang membedakan itu dari bumbu olesannya. Saya pakai bawang merah, cabe merah, sereh, daun salam, terasi, gila aren, lunak atau sejenis asam Jawa dan masih banyak lagi," ujar Chef Wayan kepada detikcom (07/12).

Bumbu-bumbu tersebut diracik sendiri dari rempah-rempah aslinya. Berbeda dengan ikan bakar yang ada di ikan bakar Jimbaran yang masih menggunakan bumbu botolan.

Ikan Beachfront Restaurant : Menikmati Ikan Bakar Mahi-mahi dengan Panorama LautIkan Beachfront Restaurant : Menikmati Ikan Bakar Mahi-mahi dengan Panorama Laut Foto: detikFood/Riska Fitria

"Kita di sini bumbunya autentik tidak ada botol-botolan. Jadi homemade, kalau yang di Jimbaran ada saus tiram botol, ada chili saus botol, saus tomat botol. kalau di sini kita pakai rempah-rempah yang asli," ujar Chef Wayan.

Proses memasaknya juga singkat. Setelah dikucuri air jeruk nipis, ikan dibakar setengah matang. Baru kemudian dioles dengan racikan bumbu yang telah dihaluskan. Bumbu tersebut juga diolesi lagi setelah ikannya hampir matang.

Jadi rasa bumbunya meresap hingga ke bagian dalam daging ikannya. Dagingnya lembut dengan suasana rasa gurih yang bikin ketagihan. Apalagi dilengkapi dengan beberapa kondimen.

4. Pelengkap Ikan Bakar

Ikan Beachfront Restaurant : Menikmati Ikan Bakar Mahi-mahi dengan Panorama LautIkan Beachfront Restaurant : Menikmati Ikan Bakar Mahi-mahi dengan Panorama Laut Foto: detikcom/Riska Fitria

Dalam racikannya, ikan bakar dari Ikan Restaurant & Bar dilengkapi dengan beberapa kondimen. Seperti sambal matah, sambal terasi dan sayur urap Bali. Sambal matah sendiri merupakan sambal khas Bali yang segar.

Untuk sayur urap Bali yang disajikan terdiri dari sayuran rebus seperti tauge, kacang panjang dan kelapa parut. Nah, yang membedakan dengan urap Jawa ada pada kelapa parutnya.

Kelapa parut di urap Jawa berwarna putih, sementara urap Bali berwarna kekuningan. Bukan hanya itu, urap Bali juga ada tambahan berupa kacang goreng.

Soal rasa tak jauh beda antara keduanya. Hanya saja ada cecapan gurih dan tekstur renyah dari kacang gorengnya. Hal tersebut juga disampaikan oleh Chef Wayan.

"Sayur urapnya hampir sama. Tapi kita di sini bisa ditambahin dengan kacang," ujat Chef Wayan.

5. Cita Rasa Menu Sate Gurita

Ikan Beachfront Restaurant : Menikmati Ikan Bakar Mahi-mahi dengan Panorama LautIkan Beachfront Restaurant : Menikmati Ikan Bakar Mahi-mahi dengan Panorama Laut Foto: detikcom/Riska Fitria

Pecinta seafood, jangan lewatkan untuk mencicipi menu Satay Campur (Rp 175.000). Sate tersebut terdiri dari sate daging sapi, daging ayam, udang, gurita, dan sate lilit khas Bali.

Sate tersebut disajikan dengan bumbu kacang yang pedas manis. Namun, kebetulan saat itu kami hanya mencoba sate gurita. Sate guritanya juga dibumbui sama seperti bumbu ikan bakar.

Ikan Beachfront Restaurant : Menikmati Ikan Bakar Mahi-mahi dengan Panorama LautIkan Beachfront Restaurant : Menikmati Ikan Bakar Mahi-mahi dengan Panorama Laut Foto: detikcom/Riska Fitria

Meski begitu, tidak mengurangi kelezatan sate guritanya. Daging gurita yang sudah dipotong lebih kecil itu dibakar dan diolesi bumbu. Dagingnya sama sekali tidak alot.

Bahkan cenderung renyah saat digigit. Bumbu olesannya juga meresap. Rasanya gurih dan semakin lezat disantap pakai nasi putih.

Ikan Beachfront Restaurant & Bar
The Westin Resort Nusa Dua
Kabupaten Badung, Bali
Jam Buka : 11.00 - 23.00

Ingin tempat makan dan produk Anda direview oleh Detikfood? Kirim email ke foodreview@detik.com.

Halaman
1 2 Tampilkan Semua


Simak Video "Resep Ikan Bakar Jimbaran Bali yang Gurih Sedap "
[Gambas:Video 20detik]

(raf/odi)
FOKUS BERITA BBQ Tahun Baru
FOKUS BERITA BBQ Tahun Baru

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com