Ayam Bebek Angsa Masak di Kuali : Kriuk Renyah Angsa Goreng dengan 5 Jenis Sambal

Jakarta - Mendengar nama restoran ini sekilas mengingatkan pada lagu anak-anak zaman dahulu. Di sini ada sajian unggas komplet mulai ayam, bebek hingga angsa.

Tak banyak tempat makan yang menghadirkan menu angsa tapi kalau penasaran dengan rasanya, bisa sambangi tempat makan yang ada di bilangan Pantai Indah Kapuk ini. Nama restoran yang unik menjadi daya tarik sekaligus membuat rasa penasaran bagi kami.

Dari namanya sudah bisa ditebak menu yang jadi andalan di resto ini. Resto dua lantai yang mengusung konsep kasual ini terbilang nyaman sekaligus instagenik. Area dapur yang sengaja dibuat semi terbuka menggoda selera kami lewat aroma sedap aneka masakan yang menguap memenuhi ruangan.

Foto: Devi S. Lestari/detikFood

Setelah melihat menu yang disajikan, kami langsung saja memesan beberapa menu yang ditawarkan. Ada ayam rempah, bebek rempah dan angsa tulang lunak. Kami sengaja memesan semua jenis olahan unggas ini untuk membandingkan rasanya.

Kami sebenarnya penasaran apa bedanya angsa dan bebek saat sudah dimasak jadi hidangan enak. Awalnya kami mengira tampilan tiga jenis unggas ini sama, tapi ternyata daging ayam, bebek dan angsa punya perbedaan yang mencolok.

Pertama kami mencoba menu Bebek Bumbu Rempah (Rp 28.000). Daging bebek ini punya tampilan yang paling gelap dibandingkan ayam atau angsa. Aromanya semerbak dan terlihat renyah karena memang dimasak dengan cara deep frying.

Foto: Devi S. Lestari/detikFood

Sesuai dengan namanya, bebek bumbu rempah ini memang harum sedap. Rasa bumbunya terbilang tebal dan meresap dengan baik hingga bagian dalam. Teksturnya empuk kenyal namun tidak alot. Renyah gurih.

Sementara Angsa Tulang Lunak (Rp 30.000) sekilas mirip seperti daging ayam kampung yang bertulang besar. Tapi begitu dicicip, daging angsa ini jelas berbeda. Rasanya dominan gurih, teksturnya empuk dan sama sekali tidak keras.

Foto: Devi S. Lestari/detikFood

Proses pemasakan dengan panci bertekanan berhasil membuat daging angsa empuk hingga bagian tulangnya bisa dimakan. Daging bebek dan angsa dikenal berserat tebal kokoh, jika dimasak manual tentu butih waktu lama. Panci bertekanan menjadi solusi pas buat mengolah kedua unggas ini. Hasilnya empuk, bumbu meresap dan tekturnya kokoh.

Menu unggas terakhir yang kami coba yakni menu Ayam Bumbu Rempah (Rp 18.000). Kami mengira ayam goreng ini sama dengan ayam pada umumnya, namun terasa bedanya karena pemakaian rempahnya berlimpah. Selain memberi aroma sedap, rasa rempah membuat sajian ini nikmat disuap dengan nasi hangat.

Foto: Devi S. Lestari/detikFood

Makan ayam, bebek dan angsa kurang lengkap tanpa pelengkap sambal. Istimewanya, di sini ada 5 pilihan jenis sambal yakni sambal rica, sambal hijau, sambal kemangi, sambal kecombrang dan sambal mbee khas Bali. Dari lima jenis sambal ini, favorit kami adalah sambal mbee yang dibuat dari racikan bawang merah dan putih goreng serta cabai merah segar.

Foto: Devi S. Lestari/detikFood

Kami menyantap semua unggas goreng dengan nasi Bakul Si Mbok (Rp 49.000). Nasi putih yang sudah dimasak dengan bumbu tambahan ini dilengkapi dengan ikan teri, ikan kapas, telur asin dan petai. Nasi juga disajikan menggunakan bakul, porsinya lumayan banyak dan cukup untuk 3 orang.

Selain menu pilihan kami, di sini juga banyak menu yang juga tak boleh dilewatkan. Anda bisa menyantap nasi daun jeruk, nasi bakar, nasi tug tug oncom, bebek chop, angsa chop hingga lele bumbu rempah goreng. Pencinta nasi dijamin puas makan di sini.

Ayam Bebek Angsa Masak di Kuali
Ruko Cordoba, Blok E No. 6, Bukit Golf Mediterania
Jl. Marina Indah Raya, Pantai Indah Kapuk
Jakarta Utara
Telepon (021) 22339621




(dvs/odi)