Mangkok Ku: Mencicip Rice Bowl di Resto Chef Arnold-Kaesang-Gibran yang Hits

Dewi Anggraini - detikFood Selasa, 25 Jun 2019 17:31 WIB
Foto: dok.detikFood/Dewi Anggraini Foto: dok.detikFood/Dewi Anggraini
Jakarta - Di sini ada beragam rice bowl racikan Chef Arnold Poernomo. Ada brisket onion lengkap dengan onsen egg hingga fire chicken yang pedas nonjok!

Lewat Mangkok Ku, Chef Arnold Poernomo, Randy serta dua anak Presiden RI, Kaesang Pangarep dan Gibran Rakabuming menyatukan pengalaman di bidang F & B Indonesia. Berlokasi di Jalan Tanjung Duren Raya, restoran baru milik keempatnya mulai dibuka pada Senin pekan lalu.

Mangkok Ku: Mencicip Rice Bowl di Resto Chef Arnold-Kaesang-Gibran yang HitsFoto: dok.detikFood/Dewi Anggraini

Meski baru dalam tahap soft opening, restoran yang menyajikan ragam kreasi rice bowl itu berhasil mencuri perhatian banyak orang. Tak hanya disambangi warga sekitar, para selebgram hingga food vlogger rela antre dan datang jauh-jauh demi mencicipi rice bowl racikan sang juri MasterChef Indonesia.

Melihat tingginya antusiasme penggemar kuliner, kami pun tertarik merasakan langsung rice bowl cita rasa Indonesia yang ada di Mangkok Ku. Ditambah mendengar alasan Chef Arnold Poernomo yang sengaja membuat restoran rice bowl agar dijangkau semua kalangan.

Mangkok Ku: Mencicip Rice Bowl di Resto Chef Arnold-Kaesang-Gibran yang HitsFoto: dok.detikFood/Dewi Anggraini

"Kami berempat memang sengaja membuat konsep rice bowl dengan cita rasa khas Indonesia yang terjangkau untuk semua kalangan. Menu rice bowl kita di mulai dari Rp 19 ribu saja dan saya rasa sangat pas untuk pasar di Tanjung Duren," jelas kakak Chef Reynold Poernomo itu pada tim detikFood (25/6).

Kami pun memutuskan untuk datang dan menikmati ragam varian rice bowlnya langsung. Meski kami datang sekitar jam 8 malam, antrean panjang tetap terlihat di bagian dalam restoran, tempat memesan menu.

Kami bahkan masuk dalam daftar waiting list ke-6. Ini membuktikan besarnya antusiasme penikmat kuliner pada Mangkok Ku.

Mangkok Ku: Mencicip Rice Bowl di Resto Chef Arnold-Kaesang-Gibran yang HitsFoto: dok.detikFood/Dewi Anggraini

Begitu masuk, kami disambut dengan interior restoran yang cukup nyaman. Terdapat mural sosok Chef Arnold Poernomo, Gibran Rakabuming, Randy Julius, dan Kaesang Pangarep yang asyik menyantap rice bowl.

Sebenarnya tidak banyak menu yang ditawarkan Mangkok Ku. Pilihannya ada Mangkok Brisket Onion Sauce with Onsen Egg, Brisket Spicy Sauce, Ox-Tounge Dabu, Crispy Chicken, Fire Fried Chicken, dan Egg Sausage Mayo.

Mangkok Ku: Mencicip Rice Bowl di Resto Chef Arnold-Kaesang-Gibran yang HitsFoto: dok.detikFood/Dewi Anggraini

Pilihan kami jatuh pada Mangkok Brisket Onion Sauce (Rp 54.000). Menu ini berisi irisan tipis brisket atau sandung lamur sapi yang dimasak dengan bumbu yakiniku. Tampilannya mirip seperti gyudon hanya diberi topping onsen egg dan taburan bawang daun iris.

Dari tampilannya, kami menduga jika telur yang ada diolah dengan teknik 'sous vide'. Lewat teknik masak gaya Prancis ini, telur dibiarkan dalam air rebusan dengan suhu sekitar 60 C hingga putih telurnya sedikit keras tetapi kuning telurnya meleleh. Telur kemudian direndam air dingin agar proses pemasakannya terhenti.

Penambahan onsen egg menyemarakkan acara santap kami. Proses 'pemecahan' telur hingga bagian kuning telur perlahan meleleh di permukaan brisket bikin nafsu makan memuncak. Apalagi buat penggemar telur.

Mangkok Ku: Mencicip Rice Bowl di Resto Chef Arnold-Kaesang-Gibran yang HitsFoto: dok.detikFood/Dewi Anggraini

Daging brisket yakiniku lembut juicy dengan rasa gurih manis beradu dengan lelehan onsen egg bertekstur lembut. Pas dimakan dengan nasi pulen hangatnya. Nyam!

Kami pun penasaran dengan rasa Mangkok Fire Fried Chicken (Rp 39.000). "Ini sambalnya racikan Chef Arnold sendiri. Dia doyan pedes soalnya," jelas salah seorang staf Mangkok Ku.

Mangkok Ku: Mencicip Rice Bowl di Resto Chef Arnold-Kaesang-Gibran yang HitsFoto: dok.detikFood/Dewi Anggraini

Tampil dengan balutan sambal yang cukup melimpah, daging fillet ayam goreng tepungnya jadi tidak begitu terlihat secara keseluruhan. Hmmm.. Aroma sambal bawangnya sangat menggoda.

Gigitan pertama langsung tersengat rasa pedas menggigit. Dimakan dengan ayam dan nasinya pun, rasa sambal bawang yang gurih beraroma pedas menggigit. Huaah.. bukannya berhenti kami justru makin lahap makan. Menurut kami, menu ini wajib dicicip saat berkunjung ke Mangkok Ku.

Tertarik dengan sambal dabu-dabu racikan Oma Chef Arnold, kami tidak mengabaikan Mangkok OX-Tounge Dabu (Rp 51.000). Dalam menu ini, lidah sapinya empuk, halus, dan tidak anyir. Aroma sambal dabunya justru dominan.

Mangkok Ku: Mencicip Rice Bowl di Resto Chef Arnold-Kaesang-Gibran yang HitsFoto: dok.detikFood/Dewi Anggraini

Sambal dabu di sini tidak terlalu didominasi dengan potongan tomat. Justru irisan bawang merah lah yang melimpah. Menurut kami yang tidak terlalu menyukai bawang merah mentah, cita rasa lidahnya justru kalah dengan rasa juga aroma sambal dabu ala Mangkok Ku.

Oh ya, untuk pembasuh lidah, Mangkok Ku hadirkan ragam varian cold brew milik Ternakopi besutan Kaesang Pangarep. Mulai dari kopi gula Jawa, avocado, cokelat, karamel, hazelnut hingga taro. Jika tak ingin minuman berkafein, Anda bisa pilih rum tanpa alkohol, cokelat, teh hingga bailey's tanpa alkohol.

Bagaimana, tertarik berkunjung ke restoran yang memiliki tag line 'Bersih Merakyat Nikmat Nyata' ini?

Mangkok Ku
Jalan Tanjung Duren Raya No 359 B/C
Jakarta Barat
Telp: 0812 1138 2132

(dwa/odi)