Sulit menemukan artisan bakery yang menawarkan menu unik di Jakarta. Tapi ada satu tempat yang sediakan beragam pastry khas Prancis lezat bahkan salah satunya menunya menggabungkan citarasa Prancis dan Indonesia, yakni croissant geprek.
![]() |
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Menariknya, terdapat open kitchen yang hanya disekat dinding kaca. Sehingga pengunjung bisa melihat langsung para chef saat membuat kue.
![]() |
Tersedia banyak pilihan kue, roti hingga pastry. Mulai dari croissant, canelé, quiche, carrot cake, brioche, nutella cake hingga cinnamon bread. Semuanya dibuat berdasarkan resep sang pemilik, Isaura yang pernah menimba ilmu di salah satu institusi pendidikan kuliner terbesar dunia, Le Cordon Bleu, Paris. Isaura juga memasak semua cookies maupun cake yang diinginkan pengunjung langsung di dapurnya.
Begitu datang, tercium aroma wangi mentega dan ragi yang harum. Tak lama sesudahnya beberapa butter croissant keluar dari dapur dan disajikan di atas meja display kecil. Mejanya sengaja dibuat kecil karena toko kue ini hanya menyajikan pastry hingga kue yang masih hangat.
![]() |
Saat menggigit pastry khas Prancis ini, tekstur ranyah bagian luarnya bercampur dengan tekstur custard yang lembut serta berpori. Kelembutan custard yang berpori mengingatkan kami pada kue bika ambon. Hanya saja canelé punya rasa manis legit serta renyah yang khas di bagian luarnya. Ini karena lelehan karamelnya. Kerenyahan serta tekstur lembut di bagian dalam canelé sangat manjakan lidah.
![]() |
Kami pun melihat proses pembuatannya langsung dengan masuk ke dalam dapurnya. Ternyata ada lima varian croissant geprek. Mulai dari Big Bang, Bae Bang, a Bang, Parisien Bang serta Indo Bang. Masing-masing menu punya empat level kepedasan. Bagi yang tidak suka pedas, bisa memilih level 0 taau Miss Sisipily. Pecinta pedas bisa memilih level kepedasan Afternoon Chill, Afternoon Delight hingga Dinner Dash.
Setelahnya baru diberi sentuhan 'pedas'. Untuk Parisien Bang yang kami coba, diberi potongan habanero rosa serta chili flake jalapeno. Sedangkan Indo Bang, diberi potongan cabe rawit, chili powder serta sambal terasi.
Kemudian keduanya diberi taburan keju cheddar hingga mozarella dan dipanggang kembali sampai kejunya meleleh. Penampilannya sangat cantik. Kami penasaran dengan paduan citarasa tradisional dan Prancis.
![]() |
Jamur Taiwannya terasa kenyal seperti daging sapi yang berserat namun juicy. Lelehan heavy cream dan cream cheesenya bercampur dengan sambal terasi dan irisan cabe rawit. Sehingga tidak hanya rasa pedas yang terasa di lidah, namun rasa gurih asin pun ada. Namun yang kami coba ini baru level satu, jadi jangan mencoba level terpedas jika tak suka pedas.
![]() |
Jadi, kalau tertarik mencicipi canelé dan croissant lezat yang ramah di kantung, tempat ini bisa jadi pilihan tepat. Selamat mencoba!
ISCAKETORY
Crumble Crew,
Jl. Tulodong Bawah Blok D No.1
Senayan, Jakarta Selatan
Telp: 0818-687-468
(dwa/odi)