Ny Lena: Empuk Pulen Bacang Spesial dengan Isian Ayam Kuning Telur Asin

Andi Annisa Dwi Rahmawati - detikFood Jumat, 17 Jun 2016 17:09 WIB
Foto: detikFood Foto: detikFood
Jakarta - Bakcang bisa jadi pilihan praktis untuk berbuka. Di Bacang Spesial Ny Lena ada bakcang dengan isian kuning telur asin, daging ayam, hingga jamur hioko. Sedap!

Meski merupakan panganan tradisional masyarakat Tionghoa, bacang juga populer di Indonesia. Paduan beras atau beras ketan ini diberi ragam isian seperti daging, jamur, udang, dan kuning telur asin. Tetapi isian yang pasti ada adalah daging, sesuai arti "bak" dan "cang" yang berarti "berisi daging."

One dish meal ini memiliki bentuk khas. Adonan beras dibungkus daun bambu atau daun pandan liar kemudian dibentuk limas segitiga. Tali pengikat disematkan untuk menjaga bentuk bacang tetap padat saat direbus.

Kangen menyantap bacang membuat kami mencari penjualnya di Instagram. Salah satu yang menyediakan bacang adalah Ny Lena. Di sini tersedia pilihan Bacang Biasa dan Bacang Special. Khusus untuk Bacang Special, bisa memesan yang ada kuning telur asinnya atau tidak. Sementara jenis berasnya ada pilihan beras biasa dan beras ketan.


Tertarik mencicip, kami memesan semua variannya. Bacang Biasa dibanderol Rp 20.000 per buah. Sedangkan Bacang Special Rp 32.000 per buah.

Bacang Ny Lena dibungkus daun bambu kemudian diikat tali dari pelepah pisang kering. Ada penanda kertas kecil bertuliskan jenis bacangnya.

Varian Bacang Beras Biasa jadi pertama yang kami coba. Tekstur berasnya terlihat padat dan mulus. Di bagian tengah limas terlihat daging ayam berwarna kecokelatan yang berjejalan.


Nyamm! Nasinya terasa pulen empuk dengan sentuhan gurih manis, namun jejak manisnya terasa lebih dominan di lidah kami. Agaknya karena penggunaan kecap manis. Sementara tekstur daging ayam cincangnya begitu empuk dengan jumlah royal.

Bacang Beras Spesial Komplet memiliki isian lebih padat berupa ayam cincang dan jamur hioko. Secara keseluruhan, cita rasa varian bacang ini sama dengan Bacang Beras Biasa. Hanya saja ada penambahan jamur hioko yang kenyal enak. Memberi sensasi berbeda saat dilahap.

Bacang Beras Spesial Komplet dengan Kuning Telur Asin tak ingin kami lewatkan. Paduan nasi yang pulen empuk diisi cincangan daging ayam, potongan jamur hioko, dan kuning telur asin. Perpaduan gurih manis pada sajian ini lebih kaya karena rasa asinnya juga berasal dari kuning telur asin yang bertekstur masir. Sedap!


Varian bacang Ny Lena dengan beras ketan tak jauh berbeda dengan beras nasi biasa. Isiannya sama, hanya bahan utamanya berupa beras ketan. Begitu dibuka, terlihat butiran beras ketan menempel pada permukaan daun pembungkus. Soal rasa, bacang beras ketan rasanya lebih legit. Dijamin puaskan selera pencinta bacang beras ketan.

O, ya Ny. Lena hanya melayani pembelian online. Jika ingin membeli langsung di gerai, bacang buatannya dipasok di beberapa toko besar. Tentu saja dengan harga berbeda.


Nah, kalau mau bacang yang apik dan lezat, bacang buatan Ny Lena patut dicoba. Karena sifatnya yang praktis bacang sangat cocok dijadikan bekal mudik atau suguhan acara berbuka bersama.

Bacang Special Ny Lena
Instagram: bacang_special_ny_lena
WhatsApp: 085717990438
Telepon: 081311311488

(adr/odi)