Eskimomo: Es Krim Choco Orange dan Salted Caramel Popcorn Gaya Philadelphia

Andi Annisa Dwi Rahmawati - detikFood Rabu, 23 Sep 2015 16:17 WIB
Foto: Detikfood
Jakarta - Eskimomo menghadirkan gourmet es krim dengan rasa unik.​ Mau coba Choco Orange atau Coffee with Honey Almond? Teksturnya lembut enak!

Berawal dari kecintaan pada es krim, Gupta Sitorus dan Primo Rizky sepakat mendirikan Eskimomo pada September 2013. Keduanya 'bereksperimen' memadukan es krim dengan bahan makanan lain yang menghasilkan cita rasa unik. Mereka menyebut es krim buatannya dengan Handcrafted Gourmet Ice Cream.

“Es krim itu layaknya kanvas putih. Jadi kita bisa membuat rasa apa saja,” tutur Gupta kepada detikFood (19/09). Ini terlihat dari 6 pilihan rasa reguler Eskimomo yang unik. Diantaranya Apple Pie, Salted Caramel Popcorn, Choco Mint Cookies, Choco Orange, Earl Grey, dan Coffee with Honey Almond.

Foto: detikFood

Gupta dan Primo mengaku inspirasi hadirnya rasa unik tersebut datang dari sekitar. “Kami tertarik membuat es krim apple pie karena terinspirasi resep apple pie klasik keluarga. Sementara rasa Choco Orange dibuat karena paduan rasa cokelat dan jeruk jadi favorit banyak orang,” tutur Gupta.

Eskimomo termasuk gaya Philadelphia karena dibuat tanpa campuran kuning telur. Es krim ini juga dibuat tanpa tambahan perasa, stabilizer, atau emulsifier. Gupta dan Primo mengatakan seluruh bahan-bahan pembuatan es krim didapat dari produsen lokal.

“Alasan utamanya adalah bahan lokal relatif lebih mudah didapat. Selain itu, kami juga punya misi mendukung industri lokal. Dari sisi kualitas, bahan ini tidak kalah dengan bahan impor,” tambah Gupta. Meskipun begitu, ia mengaku ada beberapa bahan yang harus tetap menggunakan bahan impor.

Tertarik dengan varian rasa unik, kami pun memesan 6 rasa Eskimomo secara online. Es krim dikirim menggunakan kantung kertas cokelat bersama dry ice didalamnya agar tidak cepat leleh. Di dalam kantung kertas juga disertakan sendok es krim kayu.

Untuk mengenali rasa es krim, kami dapat melihatnya dari stiker yang tertempel di tutup. Agaknya tiap cup es krim berisi sekitar 100 gram es krim.

Es krim Apple Pie ditandai dengan stiker merah. Adonan es krim berwarna putih gading ini menebar aroma kayu manis yang kuat. Saat disendoki, kami melihat ada remahan kulit pie terselip diantara es krim.

Kami menyukai rasa manis es krim yang ringan. Agaknya rasa manis berasal dari penggunaan apel karamel yang dicampurkan ke dalam adonan es krim kayu manis. Remahan kulit pie sedikit menambah tekstur pada es krim dengan sentuhan rasa gurih enak.

Foto: detikFood


Berikutnya kami mencoba Salted Caramel Popcorn yang ditandai stiker kuning muda. Es krim karamel berwarna kuning muda ini ditambahkan popcorn dan saus salted caramel. Ada paduan rasa gurih manis yang unik ketika mencicip es krim ini. Sementara remahan popcorn memberi tekstur chewy pada es krim.

Choco Mint Cookies jadi incaran selanjutnya. Es krim dengan stiker hijau ini merupakan es krim cokelat yang dicampurkan daun mint dan black cookies. Remahan biskuit terlihat mendominasi adonan es krim. Ada aroma mint segar yang kuat ketika kami membuka cup-nya.

Rasa mint begitu kuat hingga sensasi dingin setelah menyantapnya tertinggal lama di mulut. Yang kami suka dari es krim ini adalah rasa cokelatnya yang juga pekat hingga dapat mengimbangi kuatnya rasa mint tadi. Sementara cookies-nya terasa kenyal gurih hingga membuat kami asik menyendokinya.

Choco Orange tak kalah menarik perhatian. Ditempeli stiker oranye, es krim ini merupakan es krim cokelat yang diberi jeruk dan manisan kulit jeruk. Ada aroma segar khas jeruk yang tercium begitu cup dibuka. Rasa es krim cokelat yang manis pekat berpadu pas dengan jeruk yang manis segar. Potongan kulit jeruk yang lumayan besar terasa lembut dan renyah di mulut. Nyaamm!

Varian Earl Grey tak lupa kami coba. Sesuai namanya, es krim berstiker abu-abu ini memadukan rasa teh earl grey dalam manisnya es krim. Aroma citrus tercium samar-samar ketika es krim dibuka. Diantara es krim lain yang sudah kami coba, es krim berwarna cokelat muda ini rasa manisnya paling kuat.

Sebagai penutup, kami mencoba Coffee with Honey Almond yang ditempeli stiker cokelat tua. Es krim kopi dibuat dari espresso sungguhan kemudian dicampurkan potongan almond madu. Aroma kopi sangat kuat tercium hingga membuat kami tak sabar mencicipnya.

Benar saja, es krim ini juga punya rasa kopi yang kuat dengan sentuhan manis ringan. Potongan almondnya lumayan besar dan terasa krenyes renyah ketika digigit. Para pencinta kopi tak boleh melewatkannya.

Tiap cup es krim dijual seharga Rp 22.000-25.000. Selain dapat dipesan online melalui www.helloeskimomo.com, es krim ini juga tersedia di KemChicks Pacific Place dan Koiki Eatery di Senopati Suites Apartment.

Menurut Gupta, kedepannya Eskimomo berharap dapat memiliki gerai sendiri. Namun fokus utamanya saat ini adalah inovasi rasa. Selain memproduksi es krim secara reguler, Eskimomo kerap berkolaborasi bersama pihak lain untuk menciptakan rasa unik seperti Miso Caramel Cashew, Kinako, Tokyo Banana, dan Mulled Wine Sorbet.

Foto: detikFood

Di ulang tahun kedua September lalu, Eskimomo mengadakan ice cream degustation dengan menyajikan 5 es krim yang terinspirasi kuliner Indonesia. Diantaranya Es Krim Nasi Uduk, Es Krim Pisang Goreng, Kunyit Asem Sorbet, Es Krim Rujak Granita, dan Es Krim Kopi Joss.

Eskimomo
www.helloeskimomo.com
Email: helloeskimomo@gmail.com
Twitter: @helloeskimomo
Facebook: helloeskimomo
Instagram: helloeskimomo

(adr/odi)