TOFU Dessert Hut: Puding dan Klappertaart, Semuanya Terbuat dari Kedelai!

Jakarta - Di tempat ini, kedelai tak hanya bisa diolah menjadi susu atau kembang tahu. Ada berbagai dessert menarik lainnya, di antaranya snow ice, puding, dan klappertaart. Andapun bisa tetap memanjakan lidah meski sedang berdiet!

Tempat tersebut bernama TOFU Dessert Hut. Menempati sebuah ruko di Kemanggisan, Jakarta Barat, area makannya yang berpendingin ruangan tampak cukup lega dengan kapasitas 30 tempat duduk.

Langsung saja pesan dan bayar di kasir. Jangan lupa membawa pesanan Anda sendiri ke meja, karena TOFU Dessert Hut menerapkan sistem self-service.

Ada tiga macam susu kedelai di sini, yakni orisinal, dengan tambahan cincau, atau Matcha Soya Frappe. Per gelasnya bisa dinikmati dengan harga Rp 11.000-19.000.

Susu kedelainya terasa ringan tanpa bau langu. Cincau hitam yang dipotong panjang-panjangpun menambahkan tekstur kenyal saat tersedot. "Kami menggunakan teknik pemanasan tidak langsung yang menghilangkan bau serta menjaga kandungan gizi kedelai," jelas Erna Sitorus dari TOFU Dessert Hut saat ditemui Detikfood.

Matcha Soya Frappe-nya agak berbeda karena terdapat buih di permukaannya, khas minuman frappe. Namun, whipped cream yang tadinya disemprotkan di atas minuman kini tidak ada. "Demi menjaga konsep sehat yang kami tawarkan," kata Erna. Rasa matcha alias teh hijau bubuknya sendiri tak begitu menonjol karena rasa susu kedelainya lebih dominan.

Melihat pilihan Tofu Tart di menu, kami membayangkan kue tarbesar khas pesta ulang tahun namun dibuat dengan kedelai. Ternyata, 'tart' yang dimaksud adalah klappertaart. Makanan pencuci mulut ini dikemas dalam mangkuk berlapis kertas aluminium berbentuk persegi untuk ukuran mini (Rp 13.000) dan lonjong untuk ukuran reguler (Rp 19.000).

Selain wadahnya, taburan kismis di atasnya juga mengingatkan kita akan klappertaart. Namun saat dicicip, teksturnya lembut seperti custard, bukan padat seperti klappertaart yang menggunakan tepung atau roti tawar. Rasanya juga lebih gurih telur dengan tambahan topping potongan stroberi.

Tekstur yang juga lembut dapat dirasakan pada Tofu Pudding. Tersedia varian orisinal, teh hijau, dan stroberi dalam ukuran mini dan reguler. Harganya Rp 12.000-21.000 per cup.

Jika kembang tahu biasanya disajikan panas dengan kuah jahe, kali ini olahan kedelai tersebut disajikan dingin dengan topping manis yang lebih beragam. Favorit kami varian orisinal dengan saus karamel (Rp 3.000) dan buah leci kalengan. Lembut dan wangi!

Coba juga kombinasi Tofu Green Tea Pudding dengan saus blueberry (Rp 4.000) dan buah stroberi (Rp 4.000) yang banyak disukai. Saus blueberry yang manis dan buah stroberi yang agak asam dapat menyeimbangkan rasa teh hijau yang sedikit pahit.

Cuaca sedang gerah? Ademkan tubuh dengan Tofu Snow Ice (Rp 15.000). Dari enam pilihan, kami merekomendasikan Flavoured Jelly Bean Curd Snow Ice. Rasa jelly bean curd-nya berganti setiap hari, mulai dari rasa mangga, almond, jambu, melon, anggur, leci, sampai stroberi.

Berhubung kami datang pada hari Sabtu, kami mendapat jelly bean curd rasa leci. Jelinya ditempatkan di dasar mangkuk besar, lalu di atasnya diberi snow ice dan topping. Porsinya cukup besar, cocok untuk disantap berdua.

Aroma manis leci tercium saat sendok mengeruk sampai dasar mangkuk dan mengantarkan kombinasi jeli dan snow ice ke mulut. Tekstur bean curd-nya agak berbeda dengan tofu pudding karena lebih kenyal, khas jeli.

Serpihan es yang meleleh di lidahpun rupanya menggunakan susu kedelai. Makin seru dengan tambahan bubble kecil-kecil (Rp 4.000) dan siraman saus stroberi (Rp 4.000) yang asam manis. Sayang, terkadang bubble-nya terasa agak keras.

TOFU Dessert Hut Kemanggisan adalah cabang dari pusatnya di Pontianak. Ada lima outlet di kota tersebut. Selain dessert, di sana juga tersedia sajian gurih seperti Fried Tofu dan Tofu Bento. Wajar saja, sebab usaha ini berawal dari produksi tahu putih rumahan.

Erna mengklaim dessert-dessert di sini cocok untuk siapa saja, termasuk vegetarian, orang yang sedang berdiet, ibu hamil, penderita diabetes, maupun orang-orang yang menjaga kesehatan. Sebab, ada lima kadar kemanisan yang bisa dipilih. Topping dan sausnyapun bersifat opsional dengan harga ekstra.

"Biji kedelai diolah from scratch di pusat produksi kami untuk wilayah Jabotabek. Kami hanya menggunakan kedelai berkualitas dan tak memakai bahan pengawet. Gulanyapun asli, bukan fruktosa cair," kata Erna.

Selain disantap di tempat, dessert di TOFU Dessert Hut juga bisa dibawa pulang. "Sebaiknya topping-nya dipisah dan dibekali plastik berisi es batu. Jika disimpan di suhu ruang, pastikan dessert sudah habis dalam satu jam. Kalau disimpan di kulkas, dessert bisa bertahan selama tiga hari," saran Erna. Tersedia pula layanan pesan antar.


TOFU Dessert Hut
Jl. Kemanggisan Ilir Raya No. 26D (Daerah Kampus Bina Nusantara, seberang Pizza Hut)
Jakarta Barat
Telepon: 081320111201

Supermall Karawaci lantai UG No. 36 (depan Sushi Tei)
Tangerang

(fit/odi)