Soto Betawi 'Bang Sawit': Aduh Enaknye! Soto Betawi Gurih Mengepul hingga Suapan Terakhir!

Jakarta - Ada 10 kombinasi daging yang bisa dinikmati bersama kuah santan khas Betawi yang gurih. Bagi yang suka lauk komplit, bisa coba saja nasi uduk gurih berlauk ayam, tahu, dan kering tempe khas Bang Sawit! Dijamin kenyang!

Menelusuri Jl. Boulevard Raya kami menemukan plang berwarna oranye hijau dengan ikon ondel- ondel ditengahnya tertulis Soto Betawi 'Bang Sawit'. Ya, restoran dengn sajian khas Betawi, menarik buat disinggahi.

Meski belum waktunya makan malam restoran ini cukup penuh. Semerbak awangi rempah yang mengunggah selera tercium lembut saat memasuki restoran ini. Restoran juga ditata apik dengan sentuhan modern.

Terlihat lampu kuno dengan jendela kayu berkisi jadi hiasan restoran. Hampir di semua meja pengunjung terdapat mangkuk besi dengan tungku di bawahnya. Wadah ini khusus untuk soto betawi yang menjadi andalan restoran ini.

Kecuali isian daging dan ayam, di sini Anda bisa memilih 10 kombinasi isian soto betawi. Ada kaki, usus, babat, paru babat, hingga daging usus. Kami pun memilih Soto daging paru untuk santapan sore ini. Pesanan kami pun langsung diracik di dapur bagian depan dengan etalase kaca berisi potongan isian soto.

Dengan harga Rp 27.500 seporsi soto Betawi disajikan dalam porsi cukup royal. Tercium wangi kapulaga dan bawang yang menggelitik hidung. Kuahnya yang sedikit kental terlihat putih keruh kekuningan dengan bercak minyak di permukaannya.

Sedikit sesapan, kuah terasa creamy gurih santan. Daging sapi yang dituangkan ke dalamnya dibentuk dadu, rasanya kenyal dan tidak kering. Rasa gurih alami daging sangat nikmat beradu dengan gurih kentalnya kuah santan.

Paru sapi digoreng setengah kering sehingga terasa renyah saat digigit. Kenyal-kenyal empuk dan juicy. Setelah diaduk dengan sedikit air jeruk limau, sedikit kecap manis dan sambal rawit rasanya makin komplet. Apalagi disuap dengan potongan tomat segar. Gurih dengan semburat manis pedas.

Karena mangkuk stainless nya dijerang di atas pemanas maka soto betawi ini terasa gurih hangat hingga suapan kuah terakhir. Cara penyajian modern ini mirip dengan gaya resto sapo atau hotpot. Karena soto betawi memang harus disajikan dan dinikmati panas agar maksimal rasanya.

Nasi Uduk Bang Sawit (Rp 30.500) juga disajikan dengan bungkus daun pisang. Bertabur bawang goreng yang wangi enak. Lauknya berupa kering tempe, telur dadar, ayam goreng, perkedel kentang, tahu, dan sambal. Ditata mengelilingi nasi uduk.

Wangi serai dan daun salam tercium saat nasi disendok. Pulen gurih. Ayam gorengnya digoreng tidak terlalu kering. Gurih dengan dominan aroma kunyit, lengkuas dan bawang. Perkedel kentang pun disajikan dengan bentuk bola yang cukup besar. Renyah empuk teksturnya makin serasi dicocol sambal terasi tomat yang pedas segar.

Rupanya selain soto berawi dan nasi uduk khas Betawi. Ada beragam menu lokal yang enak. Seperti mujair pecak pecak, gabus pucung, hingga nasi ulam mpok min. Ah, lain kali harus mampir lagi. Betawi emang kagak ade matinye!

Soto Betawi 'Bang Sawit'
Jl. Boulevard Raya QJ 1 No. 8
Kelapa Gading, Jakarta Utara
Telpon: 083878590087

(dni/odi)