CakeLab: Ada Reaksi Kimia Manis Lembut dalam Sepotong Matcha Green Tea Cake

Jakarta - Jelang akhir pekan paling asyik ngobrol sambil menikmati kue-kue manis. Kafe yang berkonsep seperti laboratorium kimia ini punya kue-kue menggiurkan. Ada cheese greentea lembut wangi dan macaron rose water renyah manis!

Lokasi CakeLab ini tidak jauh dari Pasar Tebet. Menjelang malam, gedung kafe berwarna putih ini terlihat menonjol dengan inisial CL berlampu hijau dan ungu. Seperti namanya, di bagian depan kafe Anda akan disambut dengan tulisan 'Sweet Chemistry'.

Kamipun terpaksa berdiri cukup lama untuk memilih kue-kuenya yang ditata cantik di etalase. Maklum, semuanya cantik menggiurkan. Pilihannya ada cupcake, macaron, cake potong, dan cake utuh.

Cake potongnya ada pilihan cokelat dengan cheesecake. Kamipun tergoda dengan Matcha Green Tea Cake dan Chocolate Overdose Cake. Ditambah macaron earl grey dan rose water yang warnanya sangat memikat.

Macaron, biskuit Prancis dari adonan putih telur dan almond bubuk ini memang masih populer. Macaron Earl Grey (Rp 10.000) berwarna biru langit dengan filling krim. Bentuknya tidak bulat sempurna dan cenderung oval. Gigitan pertama renyah dengan tekstur yang sedikit kenyal lengket di bagian dalam. Ada rasa gurih almond dan aroma teh earl grey yang manis sedikit asam.

Macaron Rose Water hadir dengan warna putih dengan taburan biskuit merah di atasnya, di dalamnya terlihat filling berwarna merah muda. Dengan ukuran bulat sedikit lebih kecil dari Earl Grey, Macaron Rose Water mempunyai tekstur lebih mudah hancur dengan filling kenyal. Rasa manisnya tidak terlalu dominan, wangi air mawar tercium lamat-lamat.

Macaron sudah habis kami lahap, tapi kemana perginya cake pesanan kami? Ternyata jika Anda memesan untuk dimakan di tempat, kue-kue akan dimasukkan dalam ruangan Top Secret. Disana, cake akan ditaruh di piring dengan hiasan yang cantik.

Chocolate Overdose Cake (Rp 35.000) mengkombinasikan icing dark chocolate tebal mengilap dengan taburan icing sugar dan bubuk kakao disusul lapisan krim, sponge cake cokelat, chocolate mousse, dan diakhiri dengan sponge cake cokelat. Milk chocolate dan white chocolate leleh dijadikan garnish untuk mempercantik piring dengan pola zig zag.

Dilihat dari porsinya, memang cukup memuaskan. Icing dark chocolate leleh terasa kental, sentuhan rasa manis dan sedikit pahit mengimbangi cream manis. Lapisan cream di bawahnya padat kenyal dengan dan rasa vanilla yang kuat.

Sponge cake agak padat dan nikmat di mulut, rasa dark chocolatenyapun sedikit lebih halus dari icing cokelat. Seimbang dengan chocolate mousse-nya yang lembut dengan rasa cokelat yang kuat. Buat pencinta cokelat, cake ini patut dicoba.

Berbeda dengan Matcha Green Tea Cheese Cake (Rp 33.000). Warna hijau cerahnya berpadu cantik dengan topping icing sugar dan lapisan sweet pastry di bagian bawah. Saat disendok, ternyata cheese cake tidak terlalu padat, mungkin saja campuran cream cheese-nya tak terlalu banyak. Karenanya rasa fresh cream dominan dengan aksen matcha yang sedikit pahit dengan aroma wangi matcha yang kuat.

Dasar cheese cake yang berupa sweet pastry ini dibuat dari biskuit halus. Sayangnya agak mudah hancur dengan rasa kacang yang terlalu kuat. Namun, teksturnya cantik berpadu dengan adonan cream cheese dan cream.

Wah, agaknya mampir ke laboratorium cake ini cocok buat membatalkan diet. Hitung-hitung memanjakan diri sejenak karena beberapa jam lagi akhir pekan sudah tiba! Nyam-nyam!


CakeLab
Jl. Tebet Barat Raya No.122
Jakarta Selatan
Telpon: (021) 83794132

(fit/odi)