Tokyo Skipjack: Menguji Kelezatan Steak Sirloin Berbumbu Chimmicuri

Jakarta - Beefsteak racikan gaya Jepang ada di resto ini. Beefsteaknya empuk juicy, dipadu dengan saus chimmicuri yang asam gurih. Buat penggemar seafood ada sawara umakara, ikan tenggiri yang berbumbu pedas gurih. Mantap!

Bagi para pemakai media sosial pastinya sudah akrab dengan nama restoran di daerah Bulungan bernama Tokyo Skip Jack. Restoran berkonsep Japanesse steakhouse ini cukup populer di kalangan anak muda terutama pecinta steak dan hidangan Jepang. Nama skipjack sendiri dikenal sebagai salah satu spesies tuna yang sering dipakai di hidangan Jepang.

Akhirnya kami berhasil menyisihkan waktu, mampir ke Tokyo Skip Jack. Mengusung konsep restoran gaya Jepang, bagian depan didominasi dekorasi kayu dengan beberapa gambar wanita berkimono. Dapur terdapat di bagian luar restoran dan dibuat menyerupai gerobak.

Walaupun sudah lewat waktu makan, banyak pengunjung berdatangan dan memang harus sabar menunggu untuk mendapatkan tempat duduk. Karena, jika Anda belum mendapatkan meja dan duduk di bar, Anda belum boleh memesan makanan.

Terdapat dua area makan yaitu luar dan dalam, berhubung malam itu lumayan panas kami pun memilih tempat duduk bagian dalam. Di bagian dalam, terdapat station khusus minuman, dimana salah satu minuman spesialnya yaitu French Press Coffee diracik.

Beefsteak memang jadi andalan restoran ini. Terdapat pilihan daging New Zealand yaitu Rib Eye, Sirloin, dan Tenderloin, serta daging US dengan pilihan bagian yang sama. Untuk hidangan Jepang, terdapat menu standart seperti Beef Teriyaki, Chicken Curry, dan Salmon Teriyaki.

Ingin mencicipi kedua menu andalannya, kami pun memilih steak New Zealand Sirloin 200 g (Rp 85.000) dan Sawara Umakara Set (Rp 65.000). Untuk sausnya, kami memilih Japanese Chimmicuri dan White BBQ dengan side dish Mistuba Mash dan Corn Batayaki.

Sirloin Steak tampil dengan warna cokelat yang cantik dengan jus daging yang membanjiri bagian atas steak, tingkat kematangannya pun pas dengan yang kami pesan yaitu medium well done. Hmm..tercium aroma gurih daging yang sedap!

Gurih alami daging sangat terasa saat dikunyah. Teksturnya pun empuk dan masih terasa juicy. Celupan daging ke dalam saus chimmicuri yang asam gurih membuat rasanya makin enak. Chimmicuri sendiri adalah saus khas Argentina yang terbuat dari campuran minyak zaitun, peterseli, cincangan bawang putih, dan oregano.

Untuk membandingkan, kami pun penasaran mencicipi saus BBQ. Berbeda dengan saus BBQ yang memakai saus tomat, saus yang berasal dari North Alabama ini terbuat dari mayonaise dengan tambahan bumbu seperti lada. Rasanya merupakan campuran manis gurih dengan sedikit sentilan rasa pedas.

Side dish steak yaitu, Mitsuba Mash, mashed potatoes yang dicampurkan dengan peterseli Jepang. Mashed potato terasa creamy dan gurih, sayangnya tekstur serta sentuhan paterseli tidak telalu dominan dan side dish ini disajikan dingin. Sementara Corn Batayaki adalah jagung bakar yang dibumbui shoyu dan mentega, rasanya gurih manis.

Berbeda dengan Sawara Umakara Set. Dalam satu set, terdapat fillet ikan tenggiri yang berbumbu pedas, salad, acar, nasi, dan sup miso. Sawara merujuk pada ikan tenggiri, di hidangan ini ikan dibumbui dengan cabai kering dan terlihat minyak cabai mengalir di bagian bawah ikan.

Tekstur ikannya lembut dan gurih, sayangnya bumbu merahnya mempunyai rasa asin terlalu kuat dengn sentuhan rasa pedas. Memang hidangan ini lebih cocok dijadikan lauk nasi putihnya yang pulen. Miso soup pun terasa gurih kuat dengan serpihan wakame yang kenyal.

Yang jelas kedua sajian komplet ini benar-benar membuat kami kekenyangan. Lain kali pasti kami akan kembali untuk mencicipi menu lainnya.

Tokyo Skip Jack
Jl. Bulungan No.16 Kramat Pela, Kebayoran Baru
Jakarta Selatan
Telpon: (021) 99725000
(dni/odi)