Hmm... Cinnamon Roll Paling Wangi se-Jakarta!

Jakarta - Di Indonesia, kayumanis umum digunakan dalam masakan. Namun, di negara-negara Barat, rempah tersebut banyak dipakai dalam makanan atau minuman manis seperti cinnamon roll. Ternyata paduan ini enak juga!

Cinnamon roll adalah roti berbentuk melingkar dengan taburan kayumanis bubuk di antara lingkarannya. Konon, asalnya dari Swedia, di mana pada tanggal 4 Oktober dirayakan sebagai kanelbullens dag (hari cinnamon roll).

Roti yang juga disebut cinnamon bun, cinnamon swirl, atau cinnamon snail ini populer di Eropa Utara dan Amerika Utara. Namanya berbeda-beda, namun wujudnya hampir sama. Diameternya bervariasi dari 5 hingga 10 cm.

Cinnamon roll terbuat dari adonan roti yang dibuat dari tepung terigu, gula, telur dan mentega. Adonan ini dipipihkan dengan rolling pin (gilingan kue). Setelah diolesi mentega tipis-tipis, kayumanis bubuk dan gula ditaburkan di atasnya. Adonan kemudian digulung menjadi silinder, lalu dipotong-potong melintang dan dipanggang dengan gulungan menghadap ke atas.

Tak banyak yang menjual cinnamon roll di Jakarta. Yang paling terkenal adalah Saint Cinnamon, kedai asal Kanada yang sudah membuka banyak gerai di ibukota. Di sini, cinnamon roll original dijual dengan harga Rp 10.000 per buah.

Bagian atasnya mengilat karena diberi glaze plus bintik-bintik cokelat dari kayumanis bubuk, seperti cinnamon roll gaya Amerika Utara. Tampaknya, beberapa gulung cinnamon roll dipanggang menempel dalam satu loyang, baru dipisah-pisah setelah matang. Pasalnya, bagian atasnya kecokelatan sementara sisi-sisinya putih.

Rotinya yang berbentuk persegi dibungkus dengan plastik agar tetap lembap. Teksturnya agak basah dan cukup lembut dengan rasa manis khas yang lamat-lamat. Aroma kayumanispun halus terdeteksi. Serasi dan tak berlebihan.

Kami membandingkannya dengan cinnamon roll versi bakery Pand'Or (Rp 14.500). Yang ini tampak berbeda karena bentuknya bundar dan dipanggang satu-satu. Warnanya cokelat dan bagian tengahnya yang ditaburi irisan almond tampak membumbung.

Aroma kayumanis memang sekilas terendus, namun tak tercium ketika roti ini disantap. Rasa manis rempahnyapun tak terdeteksi, mungkin karena olesan roti ini terlihat seperti campuran cokelat dan kismis. Rotinya terasa alot saat dikoyak dengan gigi.

Terakhir, kami mencicipi cinnamon roll rumahan buatan Janice Crawford. Wanita bule ini hanya membuat cinnamon roll dan biasa menjualnya kepada ekspatriat di bazar-bazar hotel. Meski bisa dibeli satuan, umumnya Janice menjual sesuai ukuran. Mulai dari yang bundar berdiameter 4-10 inci (10-25 cm) sampai yang persegi ukuran 9x13 cm.

Cinnamon roll-nya bergaya Boston cake dari Finlandia. Beberapa gulung cinnamon roll dipanggang menempel sehingga membentuk lingkaran, lalu dikemas dalam plastik dan dimasukkan di lemari pendingin. Kami memesan ukuran enam inci (Rp 70.000) dan mendapatkan tujuh potong cinnamon roll yang masing-masing berbentuk trapesium.

Menurut Janice, cinnamon roll berwarna pucat ini tak perlu dipanaskan jika akan dinikmati. Cukup didiamkan beberapa saat di suhu ruangan sehingga menjadi empuk. Wah, saat dibuka, aroma kayumanis menguap! Rotinya terasa basah dan lembut. Bagian atasnya diberi icing tipis, semakin menguatkan manis yang meredam rasa legit kayu manis.

Andai saja cinnamon roll Janice tak terlalu manis, mungkin kami akan memilihnya sebagai yang terenak. Akhirnya Saint Cinnamon-lah yang menjadi juara kali ini. Tekstur rotinya empuk agak basah dengan rasa dan aroma yang tak berlebihan. Makin enak dinikmati dengan secangkir kopi!


Kalau ingin ngemil cinnamon roll, silakan datangi tempat-tempat ini:


Saint Cinnamon
Carrefour Lebak Bulus lantai dasar, Lebak Bulus
Jakarta Selatan
Telepon: 021-75911933

Plaza Senayan lantai 3, Jakarta Selatan
Pondok Indah Mall 2 lantai 2 South Skywalk, Jakarta Selatan
Plaza Indonesia lantai basement, Jakarta Pusat
Taman Anggrek Mall lantai 3, Jakarta Barat
Kota Wisata Cibubur, Sentra Eropa Blok B No. 18, Jakarta Timur
Emporium Pluit Mall lantai 4, Jakarta Utara
Supermall Karawaci, Tangerang

Pand'Or
Jl. Wijaya I No. 60, Kebayoran Baru
Jakarta Selatan
Telepon: 021-7208351, 7247011

Medco Energy Building lantai mezzanine, SCBD
Jakarta Selatan
Telepon: 021-52960090

Janice Crawford
Jl. Delman Asri V/16, Kebayoran Lama Utara
Jakarta Selatan
Telepon: 021-29300023, 08179855477

(fit/odi)