Krenyes Meleleh Sandwich Croque Monsieur

Jakarta - Kalau termasuk penggemar sandwich, Anda harus mampir ke resto yang satu ini. Bukan sekedar tumpukan roti dengan isi, tetapi racikan sandwich klasik Perancis ini benar-benar bikin meleleh. Paduan smoked beef, keju emmenthal dan saus béchamel membuat lidah menari! Kres.. kres.. gurih dan lumer!

Waktu pertama kali (tahun 1762) Earl Sandwich menyantap setangkup roti dengan selipan daging asap tujuannya hanya untuk mengisi perut dengan cara praktis dan cepat. Namun, kini sandwich sudah sangat populer dan tetap jadi alternative sarapan dan makan siang yang praktis.  Jenis roti dan isiannya bisa diracik sesuai selera.

Malam itu saat udara dingin dan hujan mengguyur Jakarta, saya justru merindukan sandwich panggang. Kali ini sandwich Croque Monsieur yang sudah dijuluki  ‘maknyuus’ oleh pak Bondan Winarno. Bayangan lelehan keju dan pinggiran roti yang gosong renyah rasanya sudah di depan mata.

Croque Monsieur itulah pilihan utama saya saat duduk manis di area santap  99 Kitchen yang berlokasi di depan Ranch 99 Market the landmark, di lantai dasar East Mall Grand Indonesia. Meskipun baru dibuka tanggal 15 Mei silam, area makan ini selalu dipadati pengunjung terutama di jam makan dan akhir pekan.

Menu yang ditawarkan sangat beragam. Mulai dari pizza, pasta, sandwich, hidangan Asia hingga masakan lokal. Open kitchen yang ada di sudut area makan menebarkan aroma wangi roti bercampur bawang yang wangi. Semua hidangan diolah segar dari dapur terbuka.

Membaca menu ternyata membuat saya tergoda memesan pizza dengan topping beef dan cheese sauce. Terus terang saya penggemar berat pizza Ranch Market yang terkenal segar, tipis dan kulitnya krenyes renyah. Supaya makan malam jadi lengkap, seporsi Caesar Salad (tanpa tambahan topping) pun saya pesan sebagai pembuka.

O la la dalam beberapa menit pizza berdiameter 30 cm disajikan di atas talenan kayu, panas mengepul, berdesis, dengan adonan yang menggelembung di beberapa bagian dan sedikit gosong! Telur mata sapi alias sunny egg yang dipecahkan di tengah pizzapun lumer meleleh.

Kulitnya 'crunchy' dengan isian beef ham yang dipotong dadu kecil dan taburan keju yang royal. Hmmm... lelehan saus keju yang beradu dengan leleh keju mozzarella benar-benar mengelus lidah. Gurih-gurih lembut! Dengan sedikit percikan saus Tabasco, kunyahan pizza ini jadi makin dahsyat!

Sementara menunggu sandwich, semangkuk Caesar Saladpun menjadi penyegar. Potongan romaine lettuce dan tomat cherry  plus taburan crouton, dilumuri saus yang tipis-tipis dan gurih. Serutan keju Parmesan yang lebar, tipis dan gurih membuat salad ini benar-benar gurih segar!

Sandwich Croque Monsieur pun disajikan panas mengepul di atas baki kayu dengan daun arugula sebagai pelengkap. Sandwich khas Perancis ini sebenarnya sederhana isinya. Diisi ham atau smoked beef dan keju emmenthal atau gruyere dan dilengkapi saus Monray atau Bechamel lalu di-grill sehingga saus menjadi leleh dan roti agak kering.

Lumeran saus béchamel dan keju emmenthal di bagian atas sandwich benar-benar bikin ngiler. Saat digigit, potongan smoked beef yang dibalut keju emmental, berserabut halus benar-benar dahsyat. Apalagi setelah terkena lumeran saus béchamel dan keju di bagian atas. Hmm... kerinduan saya mengunyah 'country bread' yang sedikit gosong, renyah dan wangi terbayar sudah!

99 Kitchen
Ranch 99 Market- The Landmark
East Mall Grand Indonesia
Jl MH Thamrin, Jakarta
Jam buka: 10.00 – 22.00
Harga : Rp 25.000,00 – Rp 150.000,00 per porsi ++

(dev/Odi)