Pizza Bianco Plus Rigatoni Hmm... Mamma Mia!

Jakarta - Pizza Italia yang tipis kriuk ini disajikan dengan topping saus tomat segar dan keju mozarella yang panas mengepul serasa melumer di lidah. Ditambah pasta berbentuk pipa yang dimasak al dente dengan balutan saus yang gurih ringan, hmm... aduhai lezatnya!

Siapa yang tak kenal Chef Yudhi Dwi Guna atau yang lebih akrab disapa dengan Chef Yudhi. Chef yang satu ini memang telah malang-melintang di dunia masak-memasak selama 20 tahun lamanya. Tak heran kalau keahliannya tak perlu diragukan lagi, mulai dari memasak hidangan Barat termasuk Italia.

Saat mendengar Chef Yudhi tampil sebagai Executive Chef baru di Porta Venezia, langsung saja saya tertarik untuk mengunjungi restoran Italia yang terletak di lantai 2, Hotel Aryaduta Semanggi ini. Kebetulan inilah pertama kalinya saya menjejakkan kaki di Porta Venezia.

Hotel yang dulunya berfungsi sebagai apartemen membuat restoran Porta Venezia terasa lebih homey. Di area tengah jendela kaca yang menuju beranda memperlihatkan pemandangan kolam renang di bawah. Namun, karena tak begitu luas hanya beberapa meja yang tersedia di area luar. Sedangkan di beberapa sudut yang menempel ke dinding ada sofa dengan balutan warna hijau yang teduh.

Saat sedang menebarkan pandangan, samar-samar tercium aroma harum dari arah open kitchen. Rupanya disanalah pusat kesibukan memanggang pizza dan pasta dibuat. Sungguh beruntung saya pun menemukan Chef Yudhi sedang membuat dough pizza yang tipis pesanan pengunjung.

Chef yang 10 kali berturut-turut memenangkan Super Chef - Allez Cuisine di salah satu televisi swasta ini dengan ramah menyapa pengunjung yang sesekali mengintip ke dapur. Selain beraneka ragam pizza Italia ada pula home made pasta seperti spaghetti, rigatoni, linguini yang bisa dicicipi.

Sang chef pun merekomendasikan Pizza Bianco dan Rigatoni Al Horgonzola di Pollo Enovara sebagai menu utama makan siang saya kali ini. Sedangkan Warm Chocolate Cake bakal disuguhkan sebagai hidangan penutup nantinya.

Saya mengintip langsung sang chef meracik hidangan dengan cekatan. Pertama-tama chef menggeluarkan dough pizza super tipis yang home made Porta Venezia. Topping-nya gabungan bahan lokal dan import. Yang istimewa adalah pizza tersebut langsung dipanggang di dalam tungku batu yang dibuat khusus layaknya pizza klasik Italia. Hmm... harum wangi aroma adonannya langsung menyergap hidung.

Tak lama pizza berdiameter 30cm sudah tersaji di hadapan saya. Pizza Bianco ini memakai topping spicy tomaco sauce dan diatasnya terdapat lelehan keju mozarella. Dough-nya benar-benar super tipis sehingga pinggirannya hmm... kriuk-kriuk enak. Belum lagi saat menggigit bagian topping-nya, wah... asam segar saus tomat dan sedikit pedas berpadu serasi dengan gurihnya keju serasa meleleh di dalam mulut. Nyam nyam... gurih renyah uenaaak!

Hidangan pastanya tampil cantik dengan irisan roasted chicken dan spinach yang mengintip disela-sela rigatoni. Diatasnya tampak irisan garbonzola cheese dan taburan parmesan cheese. Pasta berbentuk pipa ini dimasak al dente masih terasa kenyal saat digigit. Sausnya kejunya terasa gurih, sedangkan spinach dan walnut membuat hidangan Italia ini makin komplet saja enaknya.

Perut yang kekenyangan hampir saja membuat saya tak sanggup menikmati dessert. Namun sang chef meyakinkan bahwa dessert yang satu ini sayang untuk dilewatkan. Benar saja, saya pun tak menyesal! Warm chocolate cake yang hangat berpadu serasi dengan vanila ice cream yang dingin menciptakan sensasi luar biasa di mulut. Lava cokelat yang lumer beradu dengan irisan strawberry yang asam segar, hmm... yummy!

Lain kali saya pun tak keberatan untuk kembali ke Porta Venezia. Tentunya untuk mencicipi pizza Italia juga menu pasta lainnya seperti spaghetti dan linguini home made Porta Venezia.

Porta Venezia
Hotel Aryaduta Semanggi
Jl. Garnisun Dalam No.8
Karet Semanggi, Jakarta
Telp: 021-2515151 (dev/Odi)