Homemade gourmet croquettes on a white plate with fork.

Yenny Mustika Sari

Jakarta -

Kroket terbuat dari kentang yang ditumbuk halus, lalu digoreng dengan balutan tepung panir. Kamu bisa menambahkan isian daging cincang berbumbu manis gurih. Berikut resepnya!

Kroket ternyata masuk ke dalam kategori makanan warisan zaman Belanda. Di Belanda sendiri ada croquettes yang berbahan kentang super lembut dengan paduan daging sapi cincang dan keju.

Di Indonesia, kroket terbuat dari kentang tumbuk yang lembut. Biasanya dipadukan dengan tambahan daging cincang yang dibumbui sedap.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Lembutnya kroket juga bisa biasanya karena ada tambahan susu cair. Bumbunya juga bisa dipadukan dengan cita rasa manis gurih agar semakin lezat.

Adonan kroket yang telah siap bisa dibentuk lonjong, lalu beri isian daging cincang. Saat digoreng, adonan kroket harus dilapisi tepung panir.

Berikut resep dan cara memasak kroket kentang daging cincang:

Resep Kroket Kentang Daging Cincang

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60	Sedang	3
Daerah Asal Masakan : Nusantara
Kategori Masakan : Camilan

Bahan Bahan

500 gram kentang (dikupas, digoreng atau dikukus, lalu dihaluskan)
1 sdm susu bubuk
1 butir kuning telur
1/2 sdt pala bubuk
Garam dan merica bubuk secukupnya
Isian Daging Cincang:
100-250 gram daging sapi cincang
1 buah wortel (dipotong dadu kecil)
1 batang daun bawang (diiris tipis)
1 siung bawang bombay (dicincang)
2 siung bawang putih (dicincang)
1/2 sendok teh saus tiram atau kecap manis
Garam, gula pasir, dan merica bubuk secukupnya
Sedikit air
Pelapis kroket:
Tepung terigu secukupny
1 butir putih telur (dikocok lepas)
Tepung panir atau tepung roti secukupnya
Minyak goreng

Cara Memasak:

Isian: Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
Masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna. Tambahkan sedikit air, garam, gula, merica, dan wortel.
Masak sampai wortel empuk dan air menyusut. Masukkan daun bawang, aduk rata, lalu angkat dan sisihkan.
Membuat Adonan Kulit: Campurkan kentang yang sudah dihaluskan dengan susu bubuk, kuning telur, pala bubuk, garam, dan merica. Aduk rata.
Membentuk Kroket: Ambil adonan kulit secukupnya, pipihkan, lalu beri isian daging di tengahnya.
Bentuk lonjong atau bulat lonjong sambil dipadatkan.
Melapis: Gulingkan kroket ke tepung terigu tipis-tipis, celupkan ke putih telur, lalu baluri dengan tepung panir sambil ditekan perlahan.
Menggoreng: Panaskan minyak yang cukup banyak. Goreng kroket dengan api sedang sampai berwarna kuning keemasan dan matang renyah. Angkat dan tiriskan.