Resep Sup Pangsit Ayam dan Udang yang Gurih Buat Berbuka

Sup pangsit ayam dan udang ini enak dihirup hangat saat berbuka. Bisa ditambah sayuran dan sambal favorit agar makin mantap rasanya. Sluurp!

Bahan:
Kaldu:
250 g tulang atau sayap ayam
1 liter air
3 siung bawang putih, memarkan
2 cm jahe memarkan
2 sdm bawang putih cincang, goreng
Pangsit:
12 lembar kulit pangsit siap pakai
150 g daging ayam, cincang
100 g udang kupas, cincang
1 butir telur ayam
1 sdm tepung terigu
1 sdm daun bawang iris halus
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm kaldu bubuk
1 sdt garam
Pelengkap:
bokchoy/sawi hijau/sawi putih
daun bawang iris


Cara membuat:

• Kaldu: Cuci bersih tulang/sayap ayam, tiriskan.
• Didihkan air secukupnya dalam panci. Masukkan tulang dan sayap ayam. Kecilkan api.
• Angkat busa dan kotoran yang ada di permukaan panci. Tambahkan bawang putih dan jahe.
• Rebus dengan api kecil hingga air mnyusut 1/4 bagian dan kaldu jadi bening.
• Angkat dan saring.
• Taburi bawang putih cincang goreng, tutup panci. Diamkan hingga dingin.
• Pangsit:
• Aduk ayam, udang, bahan lain dan bumbu hingga benar-benar tercampur rata.
• Dengan sendok/sumpit, ambil 1 sdt adonan taruh di bagian tengah kulit pangsit. Lipat dan pilin dengan bentuk sesuai selera.

Sup Pangsit Ayam dan Udang Foto: iStock

• Susun pangsit di atas wadah tahan panas. Kukus selama 20 menit hingga matang.
• Penyajian: Panaskan kembali kaldu.
• Taruh pangsit di dalam mangkuk saji, beri potongan sayuran.
• Tuangi kaldu panas, taburi daun bawang iris. Sajikan hangat.

Untuk 4 porsi

Sup Pangsit Ayam dan Udang Foto: iStock

Tips:

• Gunakan kulit pangsit untuk pangsit rebus. Bisa beli yang bundar atau segi empat.
• Pangsit bisa dikukus atau direbus sebentar sebelum disajikan dengan kuah kaldunya.
• Sajikan dengan sambal kecap rawit atau sambal botolan sebagai pelengkap.

Putri Mumpuni, Corporate Chef dan Owner Toko Makmur

Putri Mumpuni, Corporate Chef dan Owner Toko Makmur