Resep Lebaran : Sayur Bebanci

Jakarta - Sayur gurih Betawi ini sudah mulai langka. Padahal rasanya gurih enak dan biasa disajikan di hari raya lebaran. Enak disajikan dengan ketupat atau nasi.

Bahan:
2 sdm minyak sayur
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
200 g kacang panjang, potong-potong
50 g serundeng
1 liter air kelapa
150 g daging kelapa muda
1 kg daging perut sapi, potong-potong
Bumbu, haluskan:
50 g bawang merah
5 g terasi udang
50 g cabe merah besar
5 g kunyit
5 g jahe
25 g bawang putih
10 g temu mangga
25 g kemiri
20 g lengkuas
1 g jinten
3 g adas
1 g ketumbar
5 g temu kunci
3 g merica
5 g garam

Cara membuat:

• Tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna , masak hingga matang.
• Tambahkan air kelapa , serai , daun salam, daun jeruk dan daging perut.
• Masak dengan api sedang hingga daging empuk.
• Tambahkan kacang panjang dan daging kelapa muda. Masak hingga kacang lunak.
• Tambahkan serundeng, didihkan sebentar.
• Angkat dan sajikan hangat.

Untuk 6 porsi

ADVERTISEMENT

SCROLL TO RESUME CONTENT

(odi/odi)