Hidangan Lebaran

Resep Kue : Kue Sari Muka

Nusa Indonesia Gastronomy - detikFood Kamis, 14 Jun 2018 06:14 WIB
Foto: detikfood Foto: detikfood
Jakarta - Kue tradisional gaya Malaysia ini mirip ketan srikaya. Gampang dibikin dan rasanya pulen legit. Cocok buat sajian tamu-tamu yang bertandang di hari raya.

Bahan:
Lapisan srikaya:
200 ml santan kental
3 butir telur ayam
120 ml air pandan suji
140 g gula pasir
1 g garam
35 g tepung terigu
30 g tepung maizena
Lapisan ketan:
400 g beras ketan hitam, cuci, tiriskan
200 g beras ketan putih
250 ml santan segar
1 g garam

Cara Membuat:
  • Lapisan ketan: Kukus beras ketan dalam kukusan panas selama 1 jam.
  • Angkat beras ketan, aduk dengan santan segar yang sudah dimasak, aduk hingga rata.
  • Siapkan loyang 24 cm x 24 cm.
  • Masukkan ketan ke dalam loyang lalu ratakan.
  • Lapisan srikaya:
  • Campurkan semua bahan kecuali telur ayam ke dalam panci, aduk rata.
  • Masak dengan api sedang dan aduk hingga mulai panas.
  • Kocok telur masukkan ke dalam adonan panas sambil aduk-aduk hingga mendidih dan matang. Angkat.
  • Tuang ke dalam loyang berisi ketan.
  • Biarkan hingga dingin dalam suhu ruangan.
  • Potong-potong dan sajikan.
Untuk 12 orang

(odi/odi)