Resep Buka Puasa : Bubur Kampiun

Jakarta - Bubur kampiun khas Minang enak dinikmati saat berbuka. Juga bisa jadi suguhan spesial hari raya. Yang satu ini memakai sentuhan modern dan cantik tampilannya.

Bahan:
Bubur Sumsum Canister:
250 ml santan segar
20 g gula semut
15 g tepung beras
1 g garam
whipped topping 15%
Pumpkin Srikaya:
150 g labu kuning
100 g santan segar
100 g air
35 g gula pasir
2 kuning telur ayam
1 g garam
5 g nutrijel bubuk
Pelengkap:
Keripik ketan hitam
Merah delima/sagu mutiara
Sirop Merah

Cara membuat:

Campurkan ke dalam panci, semua bahan kecuali whipped topping.
Masak dengan api sedang sambil terus diaduk, sampai matang.
Setelah matang adonan dinginkan.
Selanjutnya, saring adonan yang sudah tercampur.
Lalu campurkan whiped topping, aduk sampai rata.
Masukan ke dalam tabung canister ditambah dengan 1 tabung gas cream charger.
Bubur sumsum siap disajikan
Pumpkin srikaya:
Kukus pumpkin sampai matang, setelah matang.
Kemudian blender sampai hancur dan lembut
Campurkan di dalam pan pumpkin, santan, gula garam dan nutrijel.
Setelah adonan mulai panas, campurkan kuning telur, lalu aduk 1 menit lalu angkat.
Setelah adonan matang tempatkan di dalam cetakan lalu dinginkan.
Potong-potong srikaya dan siap disajikan.
Penyajian:
Taruh potongan srikaya di atas piring.
Semprotkan bubur sumsum.
Beri pelengkapnya dan sajikan.