Bahan:
500 g ketan putih, cuci, tiriskan
1 helai daun pandan
500 ml santan
15 bunga telang kering
1/2 sdt garam
Unti kelapa:
150 g kelapa parut kasar
1 sdm gula pasir
50 g gula merah, sisir halus
1 lembar daun pandan, potong-potong
!/4 sdt garam
Cara membuat :
- Kukus ketan bersama daun pandan dalam kukusan panas hingga setengah matang. Angkat.
- Masak santan bersama bunga telang dan garam hingga mendidih. Angkat bunga telang.
- Tuangkan santan panas ke dalam ketan kukus sambil aduk-aduk hingga santan terhisap habis oleh ketan.
- Kukus ketan hingga lembut dan matang. Angkat.
- Unti kelapa:
- Masak kelapa parut dengan gula pasir, gula merah, daun pandan dan garam hingga agak kering. Angkat dan dinginkan.
- Sajikan ketan biru dengan cara dicetak. Beri topping kelapa.
 Foto: iStock |
Tips:
- Bunga telang merupakan bunga dari tanaman merambat yang banyak tumbuh di pekarangan.
- Beberntuk seperti terompet panjang dengan warna biru keuunguan. Bunga ini umumnya dikeringkan dan dipakai sebagai pewarna biru alami.
- Sebaiknya keringkan bunga ini agar lebih awet. Pakai lebih banyak bunga jika suka warna biru yang lebih pekat.
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN