Resep Buka Puasa : Salmon Saus Kari

Jakarta - Hari ini Anda bisa memasak sajian salmon gaya resto buat berbuka. Kali ini dipadukan dengan pasta dan saus kari yang harum dan pedas. Sangat sedap!

Bahan:
200 g fillet salmon
20 g jamur shimeji
20 g edamame
70 g saus tomat
30 g kari bubuk
10 g jinten bubuk
50 ml krim
3 g merica bubuk
Pelengkap:
80 g pasta angel hair
10 g bawang putih
8 g cabe bubuk
5 g ebi
2 g merica bubuk
5 g garam

Cara membuat:

• Taburi salmon dengan garam dan merica.
• Panaskan sedikit minyak dalam wajan datar, masak salmon hingga agak kering kedua sisinya.
• Taruh dalam loyang, panggang sebentar dalam oven panas.
• Rebus angel hair selama 2-3 menit hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
• Tumis bawang merah dan bawang putih, aduk hingga layu.
• Tambahkan jamur, beri sedikit kaldu, aduk hingga layu.
• Tambakan ebi, aduk hingga ebi lunak.
• Masukkan pasta, aduk-aduk hingga tercampur rata.
• Tambahkan mentega, aduk rata.
• Taburi sedikit peterseli cincang, aduk rata. Angkat.
• Tumis bawang putih, masukkan edamame dan bumbu-bumbu hingga wangi aromanya.
• Masukkan saus tomat, beri sedikit kaldu, didihkan.
• Tambahkan mentega dan krim, aduk rata.
• Tuangkan saus ke dalam piring saji.
• Taruh salmon dan pasta.
• Beri sayuran tumis dan sajikan hangat.

Untuk 1 porsi

Foto: iStock

Tips:

• Pilih fillet salmon bagian perut yang sudah dibersihkan duri dan tulangnya. Salmon yang segar tidak beraroma anyir tetapi beraroma segar air laut.
• Saat memasak salmon, taruh salmon dengan bagian kulit menghadap ke bawah. Ini supaya kulit salmon menjadi renyah dan kering.
• Jangan terlalu lama memasak salmon karena lemak ikan akan meleleh dan dagingnya akan kering.

(odi/odi)